农家秋韵 给柿子削皮 晾晒柿饼

    在位于豫西山区的洛宁县兴华镇程窑村，家家户户的平台上、院子里，以及村子的巷道里，都挂满了削过皮的柿子。每年霜降过后，村民们都会大规模地做柿饼。

    年过古稀的老汉孟更新与老伴孟肖有着40多年做柿饼的经验，是村里做柿饼的高手。孟肖说，做柿饼讲究很多，暴晒、捂“汗”、吹风、出霜，每个环节都忽视不得，柿子只有软化、糖化后，做出来的柿饼吃着才甜。

    据村干部介绍，村里几乎家家都有柿子树，全村有300多棵，预计今年总产量1.5万公斤。4公斤至5公斤杮子可晒1公斤柿饼，鲜柿子每公斤市价在2元左右，而每公斤柿饼可卖到20元。

    本报记者 梅占国 通讯员 李峰 摄