□本报记者 赵志伟/文 小海/图

　　如果说春节一定要与吃有关，那么这个春节，我们能不能在吃上变点儿花样呢？

　　春节未到，各大饭店预订年夜饭的电话热线早已“升温”。在采访中记者发现，我市很多饭店推出的年夜饭菜单正在“悄悄变脸”——以往过年少不了吃大鱼大肉的老“章法”正在被新观念所取代。根据营养学的原则，这些菜品中，荤菜数量明显减少，而与之形成对比的是素菜正成为春节年夜饭的“当红主角儿”。

　　对此，市营养师协会会长卫景厚评价道：“今非昔比，老百姓日常不缺荤腥，已经不需要在春节时补脂肪、补蛋白质了。”

　　那么，这个春节怎么吃才能吃出营养、吃出健康呢？听听营养专家怎么说——