为了指导广大消费者正确选购和饮用绿茶，国家质检总局近期为消费者提供了一些绿茶小常识。

　　消费者选购绿茶时，可从茶叶形状、色泽、香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色等来鉴别。

　　高档绿茶鲜叶原料细嫩，含芽率高，外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有清香；汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽。

　　中档绿茶鲜叶原料尚嫩，芽稍显瘦，外观色泽以深绿为主，白毫较少；汤色黄绿明亮，滋味欠鲜爽。

　　低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，外观色泽黄中稍带绿，无白毫；汤色黄稍有绿意，滋味平淡。

　　绿茶冲泡水温应在９０℃左右。幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶叶在水中伸展的优美姿态。 （小月）

　　本版插图 玉明