据新华社北京３月１３日电 （记者 刘奕湛）记者１３日从卫生部获悉，从目前抽检的情况看，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

　　据卫生部相关负责人介绍，卫生部对北京、陕西两地的６家肯德基快餐店使用的９份“滤油粉”、１４份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失量、铅等项目和煎炸油中酸价、过氧化值等卫生指标。检测结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。

　　据专家介绍，三硅酸镁由硅酸钠和可溶性镁盐经沉淀反应生成，主要成分为氧化镁和二氧化硅。三硅酸镁为白色、无味粉末，不溶于水和乙醇，易被无机酸分解。