高考的日子越来越近了，考生们都在紧张地备战，而家有考生的父母们更是为孩子们的饮食绞尽脑汁，有些家长还盲目地给孩子准备了补品，但如何科学地调配孩子的一日三餐，使考生能以最佳的身体状况迎接考试呢？营养专家给家长和考生提出了建议：营养要合理，膳食要平衡，品种要多样。

　　早餐质量很重要

　　瑞典一项研究发现，早餐热能摄入充足的学生，身体耐受能力、创造能力明显高于不充足的学生。据统计，不吃早餐或早餐质量不好的学生成绩不及格率占30.4％，而早餐质量好的学生不及格率仅为3.3％。

　　专家说：人体所需的能量主要来自糖，早晨起床后，胃正处于空虚状态，此时血糖水平比较低，如果不吃早餐，及时补充血糖，就让大脑和身体开始工作，体内的血糖水平会继续下降，并导致头晕目眩、软弱无力、反应迟钝等低血糖症状出现。所以考生要养成好的习惯。一般说来，起床后20～30分钟后吃早餐最合适。

　　早餐的供给热量占全天热量的30％，合理的早餐应该是：主副相辅，荤素搭配。馒头、面包和粥等淀粉类食物是热量的主要来源，蛋和豆制品等蛋白质能帮助人体维持充沛精力，而蔬菜和水果富含水分和营养，这些都是人体必需的。

　　食物搭配要均衡

　　专家认为：人脑就像是汽车，蛋白质就是发动机，脂类是电气系统，糖类和氧气相当于汽油，相互配合默契，自然就会畅行无阻。而学生在大考之前大脑高级神经活动处于紧张状态，对于营养素的消耗比平常增加，许多家长为了给孩子补充营养，改变了正常的饮食习惯，除了吃保健品，每顿还大鱼大肉地补，结果适得其反，孩子食欲不振、肠胃不适了。因此在备考时，家长更应注意食物品种的多样化，三餐食量要均衡，早餐保证吃好，午餐尽量丰盛，晚餐不过于油腻。

　　保证富含碳水化合物的粮食类食物的供给，它是给大脑提供血糖的主要来源，同时蔬菜所含的各种维生素、矿物质和膳食纤维，能提高学生的学习效率，而肉、蛋、奶和豆类食品能补充优质蛋白，保证孩子有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗，特别是每日的食谱中五大类食物要平衡搭配：第一类是主要提供碳水化合物、B族维生素和膳食纤维素的馒头、面条、玉米和红薯；第二类是主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族的瘦肉类、鱼虾类、鸡蛋、牛奶等；第三类是主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素的大豆及其制品；第四类是主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维的水果（两种以上）、蔬菜（四种以上）；第五类是食用油、食糖。

　　少吃含铅、铝、熏烤食品

　　许多家长为孩子们备了许多滋补品，但是滋补品容易破坏均衡饮食，过度服用可能伤身，因此不宜多用滋补品；含铅、铝食品影响脑细胞的功能，可引起记忆力和智力减退，思维能力迟钝。如爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料，还有油条、粉丝、凉粉、油饼等。不吃烧烤食品，烧烤食品在熏烤过程中会产生苯并芘类有害物质，对身体不利。         （广宏）