鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、辣椒红油、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油

　　制作

　　1.将牛肉洗净，切成薄片，放入盐、曲酒、姜、葱腌6小时，入笼内蒸熟。

　　2.将牛肉拿出笼，晾凉，撕成细丝；

　　３.将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、辣椒红油、花椒油、香油拌匀，装盘即成。             （宗和）