冬季，干燥的空气常让人感到肌肤粗糙、口舌干燥……这些其实是身体向你发出的缺水信号。这时，有人会大杯大杯地喝水，但燥气伤阴，喝进多少，排出多少，因而光喝水并不奏效。医学专家指出：我们可以通过饮食来补“水”，让身体变得滋润起来。

　　除了喝水，还要多吃果蔬

　　中国中医科学院杨力教授指出，冬季燥气伤阴，喝进的水很大一部分都随尿液排出了。此时，燥气会导致体内有火，不妨多吃一些水果、蔬菜，既可保住水分，还能养阴润燥。

　　其实，翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300~400毫升水分。另外，日常饮食讲究的也是干稀搭配，从三餐中获得1500~2000毫升的水分并不困难。因此，不妨充分利用三餐进食的机会来补水。每天除喝水之外，选择一些果蔬和汤粥，补水效果都不错。

　　“白色食物”能防燥

　　那么，什么食物最补水呢？中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种“大众蔬菜”功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。《本草纲目》就称萝卜为“蔬中最有益者”，白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍；而白菜中含有丰富的维生素C、E，可防止因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促进肠蠕动，预防火气导致的便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃白菜。水果中，梨是“补水之王”。它不但能够使人体增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。

　　在烹调方式上，可利用以上食材做一些多汁的流食，比如雪梨羹，把雪梨、银耳、百合放在一起煮，加入些藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效；百合莲子小米大枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，都适合在干燥的冬季食用。此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、萝卜花生汤、大白菜汤等。

　　专家还提醒，冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的豆浆或牛奶中加入些蜂蜜，能有效缓解冬季皮肤缺水、体内积火燥热的症状。

　　多吃酸，少吃盐

　　冬季补水还应注意两点。其一，少辛增酸。据营养专家介绍，饮食应以健脾、补肝、清肺为主，可多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。此外，少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等，以免火上浇油，加重肺燥症状。

　　其二，少吃盐。咽炎的诱发因素多是炎、热、燥，冬季人体抵抗力弱，更容易反复发病。这时候你就该想想，自家的菜是否太咸了。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种细菌、病毒趁机而入，诱发咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。             （民安）