本报讯 （见习记者 李迎博）“一碗米线卖3元。菜价都降下来了，为啥饭店的饭还这么贵？”在一家小吃店吃饭的张女士道出了许多市民的疑惑。

　　年前受雪灾影响，各地蔬菜价格明显上涨，带动大小饭店餐价有了不同程度的提高。现在蔬菜价格大幅回落，餐价是否也跟着下调了呢？昨日，记者走访了不少饭店，发现并非如此。

　　在凯旋路一家小吃店，墙壁上贴有数十种小吃价格，与以前相比均有0.5元至1元不同幅度的提高。在中州路一家大酒店，服务员提供的菜单也是年前修改过的，但因为来这里吃饭的顾客大多图方便采取包桌形式，因此餐价微调没有引起顾客注意。

　　餐价为何不随菜价降？一家饭店的主管说出了经营者的心理：“菜价虽然降了，但是不同的蔬菜降价幅度不同，不能一概而论。另外，餐价还跟调料、副食、液化气等价格有关，由于这些与餐价有关的成本没有降低，餐价自然不会下调。”

　　那位主管介绍，《劳动合同法》出台后，饭店要给打工人员交社会保险，随着消费水平的提高，饭店支付职工的工资也在增长，经营成本增加不少。

　　商品服务究竟如何定价？物价部门人员解释，审核确定定价成本要遵循三大原则，即合法性原则，计入定价成本的各项费用应当符合有关法规和国家统一的会计制度的规定；相关性原则，计入定价成本的费用，应当与商品或服务生产经营过程直接相关或间接相关；合理性原则，计入定价成本的费用应当反映生产经营活动的正常需要，并按照合理方法和合理标准核算。物价检查部门提醒消费者，如果遇到哄抬物价、借机乱涨价的行为，可拨打12358价格举报热线进行投诉。