高考即将来临，为了让孩子保持旺盛精力参加高考，不少学生家长在饮食安排上煞费苦心，尽量让孩子吃多吃好。但是，营养与食品卫生专家建议，在高考前和高考期间，学生家长不要突然改变考生的日常饮食结构，以免增加考生的心理负担，但在“一日三餐”的饮食搭配上可以适当为考生补充以下五类物质——

　　一是优质蛋白质。它多含于动物性食物和豆类食物中，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，此外，这些食物中还富含钙、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ２和维生素Ｄ；由于家畜肉类所含的饱和脂肪较多，因此不要在一天内连续两顿食用。

　　二是糖类。人体所有的功能基本都靠糖类提供能量，其主要从米饭中获得。

　　三是Ｂ族维生素。它是帮助蛋白质发挥作用的重要物质，多含于粗杂粮、动物内脏中。

　　四是铁。铁和血红蛋白的形成密不可分，可以帮助运输氧气；铁的摄取量一定要保证，可从鸭血、猪血、瘦肉等食物中获取。

　　五是果蔬类。此类食物中含有丰富的维生素Ｃ和膳食纤维，可促进食物吸收；另外，这类食物还可以帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，吃点新鲜水果可以开胃。

　　营养与食品卫生专家同时提醒，在高考前和高考期间，考生一定要少吃以下三类食品——

　　一是油腻食品。油类物质中含有大量色氨酸，其转变成神经递质后，会对大脑产生抑制作用；因此高考前和高考期间，考生尽量不要吃油炸、油煎类食物，饮食应以清淡为主。

　　二是碳酸饮料。夏天来了，不少考生喜欢喝可乐等碳酸饮料，但是这些饮料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的还含有咖啡因等成分。家长可在家里准备些凉开水、矿泉水、绿豆汤等消暑饮品，来替代那些碳酸饮料。

　　三是街边摊食。家长和老师应提醒考生，高考前和高考期间最好不要去大排档、烧烤摊等地方吃东西，以免引起胃肠道疾病。

　　（据新华社）