素鸡是一种豆制食品，含有丰富的蛋白质，营养价值高。我喜欢把它做成糖醋素鸡，现说说做法。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：五香素鸡(2根330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1个)、红椒(1个)

　　糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

　　具体做法：

　　1.五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。

　　2.红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。

　　3.烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。

　　4.烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青、红椒块和红萝卜炒匀。

　　5.将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。

　　6.加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。