黄瓜具有利尿、强健心脏、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效，在夏天可以用来预防口腔疾病 。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，不妨换几种吃法。

　　1.黄瓜汁：预防口腔溃疡

　　制作方法：把新鲜的黄瓜用糖腌一下，或者加冷开水在榨汁机中榨汁直接饮用。

　　喝法：

　　黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

　　饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

　　2.黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

　　夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。

　　制作方法：

　　做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，不要倒掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。馅料里还可以放一点豆腐。

　　然后将放凉的鸡蛋、豆腐与切碎的黄瓜加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。