人们通常以为食品放入冰箱就“保险”了。其实不然，有一种叫耶尔森氏菌（简称耶氏菌）的细菌，却不怕冷，它喜欢在0℃～-4℃的低温下生存，冰箱恰恰是其理想的生长繁殖场所。人一旦食用了冰箱内被耶氏菌污染的肉制品、奶制品、蔬果等，就可能引起耶氏菌肠炎。

　　耶氏菌肠炎也称“冰箱病”，临床表现因年龄而有所不同：幼儿以发热和水样腹泻或偶带黏液便为主；成人除了腹泻外，右下腹痛是最常见的症状，同时可能伴有“压痛”和“反跳痛”，因此往往易于误诊。

　　预防耶氏菌肠炎，关键要重视冷藏食品的卫生。冰箱中生熟食品要分开放置，小孩子吃的冷饮、雪糕，更要与肉菜类分开放。冰箱中的熟食品，食前一定要加热煮透。另外，食品在冰箱内存放时间不宜过长；要定期清理和清洗冰箱。                                                     （兰芳）