金针木耳蒸鸡是适宜秋季食用的家常菜，它有安神助眠、润肤祛斑的食疗效果，很适合因天气干燥皮肤长皱纹的MM和因压力导致失眠的上班族食用。

　　烹制材料(三人份)

　　光鸡(300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1个)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、粉芡(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)

　　制作方法：

　　1.金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。

　　2.鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。

　　3.光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

　　4.将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。

　　5.烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。

　　6.取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。