一碗面皮成本几何？陕西省汉中市物价部门通过调查测算，只有１．１１６元，按平常一碗１．５元计算，利润接近３５％。消息公布后，汉中面皮价格一改一路飙升势头，由２．５元回落到１．５元。汉中市物价部门这一调控价格的成功举措彰显了其行政理性和智慧。这一活生生的例子也证明：遏制价格暴涨，公布经营成本不失为良策。

　　成本之于价格，关系重大。小到面皮，大到住房，与老百姓衣、食、住、行息息相关的消费品，成本几许？利润几何？长期以来都是“谜团”。消费者不知情，管理者没核算，只好由经营者乱吆喝。今天说成本增加，要涨价；明天喊利润减少，又要涨价。由于成本不透明，利润不公开，导致一些调控措施不见成效，甚至出现越调控价格越上涨。

　　公布经营成本，既给了消费者知情权，也让商家在产品销售、价格确定时，自觉遵循市场规律，达到“消费者满意、经营者心服”。据了解，汉中市市场物价每次上涨，面皮都是“领头羊”。面皮成本公布后，商家“亏本经营”的说法不攻自破，当地３００多家面皮店已自愿将价格降至１．５元。记者了解到，借鉴汉中市物价局的做法，宝鸡市物价部门也在进行市场调查，准备公开当地名小吃扯面的成本。

　　既然面皮、扯面等经营成本算得清，大学生培养成本、住房开发成本、医疗成本等，要算清楚也不是件难事。相关部门不妨学学汉中市物价部门的做法，将这些群众反映强烈的价格问题，一一梳理，核算清楚后向社会公布，让价格摆脱操纵与暴利，回归规律与理性。 （新华社西安８月８日电）