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据8月号的美国《癌症流行病学、生物标记及预防》月刊报道,美国亚利桑那癌症中心的科研人员发现,绿茶中含有的儿茶酚能促进特定酶的生长,而这种酶能抑制人体内的致癌成分。
科研人员对42名志愿者进行了研究,让他们每天服用从绿茶中提取的儿茶酚,其用量相当于饮用8杯至16杯绿茶。4个星期后对志愿者进行的检测发现,一些人体内该种酶的含量增加了80%。