连日来，记者不断接到投诉，称郑州市的一些夜市摊上出现了人造鸡蛋。记者调查了解到，从外观上看，人造鸡蛋同真鸡蛋差别不大，且以真鸡蛋的价格高价销售。业内人士称，人造鸡蛋毫无营养价值，且对人体有害。

　　人造鸡蛋忽悠消费者

　　７月１９日，家住郑州嵩山北路的晁女士到《郑州晚报》投诉，称她７月１７日７时左右，在棉纺路从一小商贩手中以每斤２．５元的价格购买了两斤多鸡蛋。回家煮了约３０分钟，剥开后蛋清非常黏，呈浑浊液体状，而蛋黄比较硬。

　　８月１１日，在万客来做生意的王先生来电称，他在中陆广场吃夜宵时，发现小吃摊上卖的鸡蛋像人造鸡蛋。“我是做食品添加剂生意的，感觉这些鸡蛋有问题。”王先生说，他专门买了一盘假鸡蛋做的菜，把夜市摊老板叫过来质问。当老板听到王先生说要去相关部门投诉时，只好说了实话，称这些“鸡蛋”是人造的，但对人体没有危害。并说造假者每天生产３０００枚～４０００枚这种鸡蛋，他们或卖到夜市摊点上，或廉价批给一些卖鸡蛋的小商贩。最后，小吃摊老板还把造假鸡蛋的“秘方”告诉了他。１１日晚１０时，记者在中陆广场夜市摊上确实发现有像皮胶一样的熟鸡蛋做成的凉菜。

　　人造鸡蛋由化学试剂合成

　　１２日下午，王先生现场给记者造出了假鸡蛋。

　　王先生端出一个水杯，水杯内的水很清澈，但很黏稠。“这是海藻酸钠溶液”，在海藻酸钠溶液里掺些明矾、明胶等添加剂，就形成了蛋清。

　　在海藻酸钠溶液里，加入适量柠檬黄色素（或落日黄色素）和淀粉或面粉，搅拌混合，即成蛋黄。在给蛋黄配料时，加入一些蛋黄粉或香精，蛋黄就有腥味了。王先生称，人造鸡蛋毫无营养价值，且对人体有害。

　　王先生取一定量的上过色的蛋清，倒入一椭圆形的塑料小容器内，然后快速倒入氯化钙溶液，一个蛋黄就制成了。随后，王先生又取出蛋清少许，倒入碗中，再把刚刚制作好的软软的蛋黄放入透明的蛋清中，一个打在碗中的鸡蛋就形成了。王先生说，其制作的工艺很简单，一个人一天产１０００多枚鸡蛋是不成问题的。

　　王先生说，蛋壳其实就是用石膏粉、碳酸钙等原材料制成的。

　　人造鸡蛋成本低廉，一公斤几毛钱

　　事后，王先生给记者算了一笔账。目前，一公斤鸡蛋的市场价格约６．５元，而一公斤海藻酸钠只需要４２元钱，但能制造出１５０公斤的假鸡蛋。即使加上其他添加剂费用，一公斤人造鸡蛋的成本也就０．５５元左右。

　　人造鸡蛋竟然是网上 “热门技术”

　　记者打开“百度”一搜索，大吃一惊，人造鸡蛋在网上竟然是一门“热门技术”，且转让费仅需５００元，还送一套设备。有的网页甚至还宣称：“人工合成鸡蛋”是经高科技蛋体模拟程序制作而成，其内部含有抗癌蛋白肽、１８种氨基酸、碘、多种维生素等，经常食用可预防肿瘤扩散、糖尿病、肥胖症，降低血压、增强人体代谢免疫力。每个鸡蛋成本约０．０８元钱，市场售价为０．２２元～０．３８元，一人日产１８００个，日盈利３３０元以上。不单单可以做鸡蛋，还可以做鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、松花蛋等。

　　鉴别人造鸡蛋窍门多

　　王先生说，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的稍亮一些；用手触摸假鸡蛋蛋壳，感觉比真鸡蛋粗糙；在耳边晃动假鸡蛋时会有声响；用鼻子细闻，假鸡蛋没有腥味；轻敲击，假鸡蛋的声音比较闷；打开假鸡蛋后不久，其蛋黄和蛋清会融到一起；假鸡蛋煮熟后，在嘴里嚼有点像橡皮，且没蛋味。

　　（据《郑州晚报》）