西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、匙、盘、碟、杯、牙签等。

　　刀叉的使用 吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手拿叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内，刀右叉左地并排纵放。

　　餐巾的使用 将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐时与人交谈之前先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。

　　餐匙的使用 用来喝汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。

　　刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。

　　餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，表示用餐开始；当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束；中途暂时离开，将餐巾放在本人坐椅面上。                         （寇宏）