民以食为天，食以安全为先。 在河南省卫生厅组织的“河南省食品卫生监督量化分级管理A级单位”评定中，洛阳东山宾馆、洛阳沁园春食品服务公司、洛阳酒家有限责任公司真不同饭店、洛阳理工学院附中、洛阳全福食品公司、洛阳雅香金陵大饭店等单位喜获殊荣。6月3日下午，在市卫生局举行的授牌仪式上，这些单位被授予A级单位的匾牌。

　　“获得A级单位的称号不仅仅是一种荣誉，更意味着一份沉甸甸的责任。”市卫生局有关负责人深有体会地说。

　　的确，食品卫生安全已成为社会关注的热点问题。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的形象。我市卫生监督部门在继续抓好打击制售假冒伪劣食品等违法活动的同时，按照上级安排部署，以在食品领域积极开展食品卫生监督量化分级管理为载体，使食品安全观念深入企业，使食品安全措施真正得到落实，并有效地提升了我市餐饮行业食品卫生水平。

　　市卫生监督中心负责人讲，食品卫生实行量化分级管理是在总结多年工作实践的基础上提出的一套科学管理体系，有着严格的评判标准。在严格强调硬件设施配置的同时，更加注重建立和落实良好的卫生标准和操作程序。按照“以点带面，先易后难”的原则，市卫生监督中心先后选择不同条件的食品生产企业、大中型餐饮业、单位食堂作为创建重点，因地制宜地开展工作。通过积极督促、现场指导和严格的评定，截至目前，我市已有27家单位获得食品卫生监督量化分级A级单位称号。

　　获得A级企业的称号不是目的，关键是通过创建活动有效提升食品卫生质量。据介绍，我市大多数食品生产经营单位十分重视量化分级管理工作，将卫生管理组织和机构进行了调整，成立了量化分级管理专项工作小组，责任落实到人，对所有职工进行了量化分级管理工作的培训，使职工认识到此项工作的意义和重要性；根据量化分级管理标准进行自我检查和自我评分，找出不足并立即进行整改，建立健全各项适合自身特点的卫生制度和自查制度，并具体落实到每一个责任人。开展创建A级单位活动，提高了食品卫生管理水平，增强了从业人员卫生意识，使食品生产行业的卫生水平上了一个新的台阶。

　　在创建活动中，市卫生监督中心积极为企业搞好服务，加大创建指导力度，对于硬件设施已经基本到位的，主要是指导企业制定完善制度，落实从采购进货到食品加工，从食品售卖到贮存，从餐具消毒到库房管理等工作；对于硬件设施不到位或布局难以调整的，主要是指导企业从食品安全的角度出发，积极筹措资金，加大整治力度，添置必要设备，在条件允许的情况下，最大可能地做到流程规范、布局合理。在每一个单位，卫生监督员都能按照食品卫生规范要求，与企业负责人共同研究制订出符合实际的工作方案，督促落实到位。

　　市卫生监督中心负责人表示，卫生监督部门将进一步做好监督和服务工作，积极搭建平台，使我市更多食品生产经营单位获得A级单位称号，真正让消费者信得过。

　　（本报记者）