东山宾馆严格执行国家食品卫生管理条例，始终把食品卫生摆到宾馆餐饮服务工作的突出位置。

　　东山宾馆在日常餐饮食品管理中严格按照《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》和《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求，做好原材料采购以及卫生达标等各项工作的贯彻和落实，确保宾馆食品卫生安全；在食品加工过程中，严格遵守卫生操作规程，健全了消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠和垃圾存放等设施，冷、荤加工坚持做到专人、专室、专设备、专冷藏、专消毒，做到当日事当日毕，厨房人员在工作完毕后，按照《卫生管理制度》对各区域进行卫生清洁，达到标准后方可离岗。由于严格执行食品卫生操作规范，措施得力，管理到位，东山宾馆在市卫生监督中心的每次检查中都符合标准要求。特别是在承担我市重大接待任务中，更是严格要求，精益求精，为宾客提供了高质量的食品和满意的服务，受到国内外宾客的高度赞扬。