美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　甘蓝 1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量（DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量）的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

　　菠菜 1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

　　萝卜缨 2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

　　莴苣 1.5杯煮熟的莴苣(莴笋）含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　南瓜 南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素。

　　芥菜 芥菜中叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　山芋 1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。

　　西兰花 热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

　　胡萝卜 每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、无机盐等。

　　红柿子椒 1个红柿子椒中所含的维生素C是DRI的250%。                     （陈 希）