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2009 年 10 月 15 日 星期    【打印】  
词语春秋
点菜与歇菜
张篷云
  现在有个很流行的词:“歇菜。”它的意思就如同我们在足球场上的怒吼:“下课。”它的语意是“你完了”,“你没戏了”,“靠边吧”及“歇着吧”。

  从海那边吹过来“管道”、“考量”这些新词,我们的电视上立刻都嘴上品鲜儿,争着“考量”起来时,“歇菜”这土生土长的词也应运蹿红。何为“歇菜”,那得先说说北京老话“点菜”。

  过去,老北京人常对总在人前摆臭架子、摆谱儿、心怀鬼胎却不明说的人,回一句:你明说吧,别给我点菜了。以示开门见山,别兜圈子。缘由在哪呢?原来清朝宫里、王府里太监众多。清承明制,由于明朝时宦官弊病太多,所以清朝立法,严禁太监干政,把太监打到极低的奴才地位。可是,太监一出宫或走出贝勒府宅,就人模狗样以老爷自居,摆架子更是他们的拿手好戏,觉得自己是宫里的人,皇上、娘娘都成天见,总不把别人看在眼里。

  那时,一些人家办个红白喜事,或有个大事小情,凡请客都得请上一两位有头有脸的太监为座上宾。一是这些太监手里有钱,二是拉上他们,可以通过他们结识更有势力的大人物。宴席开始,上酒上菜。这时,那太监肯定挑三拣四,以此显示自身高贵、有身份。主人一听就知道人家摆上谱了,赶快叫来掌勺的大师傅。大师傅满脸赔笑,说请爷点两菜,让小的们也见识见识。于是,那太监就开口点菜。不论是名菜或是一般菜,大师傅赶紧炒。

  那几个菜好不好,太监不管,他也不见得吃,他要的就是显示自己的身份、地位,别让人瞧不起。“点菜”一事就这么传开了。时至今日,几个人在饭馆吃喝时,如其中有位正科或副处,大家也都很知趣地说:“请领导点菜。”以示尊重人家的地位和身份。

  后来,人们遇上摆臭架子指手画脚的人,大伙就会用“你不用给我点菜了”,来抵制或嘲笑他一番。久了,人们就顺着“点菜”的意思,生发出一个新词:“歇菜。”意思很明白,就是你别来这一套了,你歇着吧。

  老词新用,也多了个心情表述样式,还有点幽默感,也就被老百姓喜闻乐见了。

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