吃菇有好处，菌类益处多。无论是谁，都不妨有意识地多吃一点菇类，特别是老人，多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖，还能少长老年斑。

　　浙江大学的一项最新研究发现，菇类的抗氧化活性指标远远高于人们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱，香菇能降血压，金针菇可健脑。

　　老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，如蘑菇豆腐汤，老年人胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过。

　　需要提醒的是，菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高。 （岳金凤）