蔬菜的农药残留一直是人们担心的问题。可是你知道吗？同一棵蔬菜，不同部位的农药残留也不一样。吃对部位，就能减轻农药残留危险。

　　蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。

　　为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，风吹日晒造成农药减少或分解的概率比较小，因此，菜帮上的农药残留就更加顽固一些。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦。　　　　　　　　　　　　　　　    　　　（青要）