啤酒不能配海鲜？

　　夏天，冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对很多人而言极具吸引力。不过，你也许听到过这样的说法：吃海鲜不能就啤酒，否则就会痛风。

　　这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，痛风就发作。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是，这条饮食搭配禁忌变得几乎人人皆知。

　　社会上传说有许多饮食搭配禁忌，大多并不是合理可靠的。不过，海鲜啤酒的这条跟其他不同，不能说它完全是错的，只是它并非问题的全貌。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤。不过，嘌呤在食物中广泛存在，并非只存在于海鲜中。一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物内脏含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有一定量的嘌呤。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状。

　　“吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的。

　　另一种解释是说，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄。这种说法有一定的合理性。不过，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果。酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。

　　对痛风病人来说，喝酒吃海鲜（或者各种肉和动物内脏），都可能加剧症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12年的追踪，在此期间发现了几百个痛风病例。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的食用量平均分成五组，对比他们的饮食习惯，发现吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人，痛风发生率大概高50%。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉（猪肉、牛肉等）对某些癌症风险的影响相当——饮酒的影响也与此类似。

　　那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢？对本来有痛风症状的人而言，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类（甚至都不是嘌呤含量最高的）；任何酒精饮料更应该避免，啤酒也只是其中的一种。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要“绝对安全”，那么嘌呤含量比海鲜还高的动物内脏以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃；而喝酒，本来就不是一种健康的生活方式，跟吃不吃海鲜无关——在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。

 

　　无论多么跌宕起伏的故事，总要有结束的时候。然而，生活总是在继续的。

　　谷谷和小洁就这么磨磨蹭蹭地过了下去，像许许多多城郊的居民一样，他们做着一些城里人不太愿意做的工作，比如保安、售货员。麦麦的成绩总是维持在年级前十名，雷云寄托了所有的希望在小女儿身上。刘畅越来越沉默，每天仍然出去打打麻将，接送儿子，只是逗弄孙女的时候，脸上也有了笑容。

　　让人高兴的是，自从高子松和雷雪领了证之后，豆豆的生活也越来越规律，高翔时不时还给他辅导辅导功课，两个人好得和亲兄弟一般。雷雪似乎对现在的生活十分满意，也渐渐试着容忍和照顾高子松的父母，逐渐也不再来家中抱怨。

　　谁也不知道，李文龙还有没有和单位里的女下属搞在一起，雷雨则是睁一只眼闭一只眼，只要他按时回家、钱都交给家里，也就不说什么了。好在李家老两口还算有文化，在对待孙女和孙子上，尽管心里也许是有所偏颇的，但表露得却不那么明显。

　　柳叶依旧每天给晓溪读故事并采用雷霆口中“放任自由”的教育模式：每周去公园、玩泥巴、看动物……晓溪不过三四岁的小人儿，已经会讲很多故事了。

　　元旦这天，雷家的三个女儿女婿不约而同地带着孩子回了娘家探望老两口。雷云和刘畅一进门就找柳叶：“小柳，我给你带了家里的草鸡，你多补补……”雷云这么一说，柳叶倒是有些不好意思：“大家吃，大家吃好了。”

　　雷云的精神也比以往好了很多，刘畅犹豫了一下，还是对柳叶开口道谢：“小柳，咱家还是你是读书人，有文化，现在谷谷好得很，有了女儿他就有当爸爸的样子了，那时是我老刘糊涂；还有麦麦成绩也上去了，都要谢谢你……”

　　“一家人，谢什么。”柳叶被雷云夫妇说得越发不好意思起来。

　　“大家都和和睦睦地过日子，比什么都好。”雷老爷子敲了敲拐杖，“老太婆，今天女儿女婿都回来了，你就别忙了，我们出去吃。”

　　一家人热闹的晚餐就这么结束了，回到家里，雷霆却像想起什么似的，逗着晓溪忽然对柳叶开了口：“你说，咱们的女儿是不是和你小时候一样，没心没肺的？”

　　“怎么？后悔了？”柳叶一挑眉，冲着雷霆瞪了瞪眼：“你还好意思说呢，那是谁结了婚还整天像个长不大的孩子，连工资都交给爹妈？嗯？”柳叶点了点老公的额头，笑话起了雷霆。

　　“叶叶，你真是辛苦了，这个家没了你还真不行。”雷霆笑了。

　　“没了谁都不行。”柳叶轻叹：“我比你大，我想，要是几十年以后走在你前面，那是我的福气；这都快奔四的人了，我也觉得自己老了……”

　　“你老了，走不动了，我就推着你，我们去环游世界。”雷霆看着柳叶，郑重道。

　　“等到走不动再环游有什么意思。”柳叶翻了翻眼睛：“等晓溪上幼儿园了，我们明年休年假的时候，就去欧洲转转怎么样？”