核心提示

　　美国得克萨斯州５所小学自11日起，给学生午餐拍照。电脑软件会根据照片分析出午餐含多少热量及其营养成分。

　　拍摄项目发起者希望收集小学生午餐摄入热量和营养成分数据，研究饮食与儿童健康之间的关联。

　　定点拍照

　　该项目负责人罗格·艾川说，让孩子们记住并书面报告吃多少食物难以获得准确数据，所以要用拍照方式收集他们的午餐数据。

　　午餐时间到。W.W.怀特小学9岁学生阿莉娅·黑莉把奶酪辣肉馅玉米卷饼、蔬菜烩饭、脱脂巧克力奶和一个苹果放进托盘。托盘上贴条形码，用以标记黑莉身份。

　　她端着托盘到收款台时，头顶一部相机和装在与收款台高度大致相同的一部相机从垂直和水平两个角度分别拍摄托盘。

　　黑莉吃完午餐把托盘送回时，另一部相机会拍下托盘，记录黑莉吃剩多少。

　　家长配合

　　数据库已储存大约7500种食物的信息，包括食物大小、形状、颜色和密度等。艾川设计的一个电脑软件可以根据这些信息比对学生午餐食物的照片，推算其中含多少热量和营养成分。

　　研究人员会把孩子们午餐摄入热量和营养成分数据传给家长，希望家长根据这些数据调整孩子在家的饮食结构，使他们营养均衡。

　　研究人员同时希望通过这一项目了解孩子们喜欢吃哪些食物、饭量大小。

　　90％的学生家长支持这一项目。

　　W.W.怀特小学校长马克·戴维推测，少数家长不同意孩子参加这一项目可能是不了解这一项目，担心孩子吃饭受限制。

　　有待完善

　　项目预计耗资200万美元，实施4年。

　　项目负责人艾川说，分析技术将在项目实施过程中不断完善，以便获得更准确数据。

　　率先实施项目的5所小学位于圣安东尼奥市贝尔县，不少学生来自贫困或少数族裔家庭。贝尔县33％贫困儿童属肥胖人群。先前研究显示，这类家庭的孩子患肥胖和糖尿病风险相对较高。

　　研究人员说，肥胖未必是因为孩子摄入过多热量。         （据新华社）