制图 寇博

　　随着近日新蒜陆续成熟，我市大蒜主产地宜阳县三乡镇大蒜开始上市。我市每年大蒜消耗量在300万公斤以上，新蒜上市，是否会令被“蒜你狠”拉高的蒜价“跳水”？昨日，记者对我市大蒜生产基地、批发市场和农贸市场进行走访。

　　1　　新蒜刚成熟 蒜农卖蒜忙

　　昨日10时30分，在宜阳县三乡镇南村八官线公路两侧，不少收蒜点已经排起长队。蒜农将一车车大蒜拉过来，问好价钱，一袋一袋倒在蒜筛子上，经过筛土、挑拣后重新装入网兜，最后统一称重；收蒜的大蒜经纪人将蒜农姓名、大蒜重量和总价记在小本子上，再兑付现金。

　　桑梓沟村某张姓大蒜经纪人说，他干这一行已经四五年了，一般是通过经纪人从蒜农手中收购，再销往本地或外地。他说，市区一家大型超市打电话要5000公斤新蒜，下午3点就来拉，目前已经从9户蒜农手中收了近一半。

　　一位姓王的蒜农拉来7袋大蒜共225公斤，按每公斤2.6元的价格卖了585元。她说，家里种了2亩多大蒜，现在的价格还可以，她打算有多少卖多少。

　　另一个收蒜点同样挤满了人，三四个蒜筛子不停地工作着，在旁边的空地上，数十名妇女正在埋头剥蒜皮。经纪人王孝说，收购价格统一为每公斤2.6元，西安一家酱菜厂要求大量供应剥皮净蒜，因此他正大量收购新蒜并雇人剥蒜皮。

　　2　　今年新蒜价格趋于合理

　　三乡镇有4万多亩耕地，2006年，该镇的大蒜种植面积超过1.4万亩，为历史最高。2007年大蒜滞销价跌，该镇的大蒜种植面积开始减少，2009年全镇种植面积不足4000亩。2010年，“蒜你狠”全国风行，刚出蒜时湿蒜的价格就涨到每公斤3.4元左右，到6月干蒜的价格更是达到每公斤10元左右。

　　去年全镇大蒜种植面积为5000多亩，其中南村种植最为集中，300多户种植1000多亩；桑梓沟村、吉家庙村、麻湾村等村庄种植较为分散，共有数千户蒜农种植。

　　三乡镇大蒜经纪人王安营介绍，大蒜成熟之初，蒜农手中的大蒜以湿蒜销售，能占到总量一半以上；之后就会适量囤积、晾干以干蒜出售，一般100公斤湿蒜能出70公斤干蒜。

　　王安营说，新蒜成熟至今，湿蒜收购价出现过每公斤2.8元、2.6元，与去年相比，今年蒜价趋于合理。

　　3　　陈蒜或降价清理库存

　　“现在成熟的都是地头蒜，量少，接下来的收购量会一天比一天多。”王安营说，预计20日前后会进入一轮高峰期。大部分湿蒜出手后，蒜农将其余大蒜储存起来留着卖干蒜。第一轮收蒜时间大约为20天左右，之后蒜农会等待干蒜价格合适的时候卖出。预计6月中旬，今年的干蒜将会陆续上市并在7月达到销售高峰。

　　大蒜不能受阳光直射，又要通风防潮，气温一高还容易发芽，蒜农不愿储藏大量干蒜，多数经纪人会尽快卖出，一般情况下，没有存入冷库的新蒜会在10月前卖出。

　　“新蒜陆续上市，目前市场上剩余的陈蒜必须在今年的干蒜上市前抓紧卖完，因此肯定要降价销售。”王安营认为，新蒜的价格受成本影响应该会比较稳定。

　　4　　陈蒜新蒜 价格悬殊

　　昨日，在中原农贸城内，陈蒜的批发价为每公斤8元，新蒜的批发价为每公斤2.6元。

　　一位姓郭的批发商表示，随着本月新蒜陆续上市，现在陈蒜的批发价较5月初每公斤已下降了1.2元。目前他的仓库内还剩有50余公斤陈蒜，争取在新蒜大量上市前卖出。

　　另一批发商刘先生说，新蒜5月初上市的时候每公斤价格比现在高1.2元，随着上市量增大，价格有所回落。

　　在长春路农贸市场，陈蒜零售价为每公斤10.4元；新上市的“红皮蒜”、“白皮蒜”零售价均为每公斤5元。因为新蒜和陈蒜的零售价差别很大，陈蒜销量明显不如新蒜。一位姓杨的商户表示，在保证不亏本的前提下，陈蒜价格肯定会尽量压低以尽快清空库存。

　　一些大蒜批发商认为，大蒜价格受市场调节作用明显。新蒜集中上市后，如果整体价格过低，就会有更多的新蒜被放入冷库储存起来，等下半年淡季时再拿出来重新投放市场。因此从目前蒜价走势来看，估计上半年新蒜零售价不会低于每公斤4元。

　　市商务局工作人员说，现在新蒜还未大量上市，目前上市的新蒜辛辣味不够浓，蒜瓣不够饱满，因此商家会以低价吸引消费者购买。随着市场库存陈蒜逐渐消耗完，品质更优的新蒜上市后，新蒜价格将趋于稳定，预计今年市场新蒜价格持续走低可能性不大。 　本报记者 石蕴璞 王蕾