牛郎织女真的幸福吗

　　赐谷村的宣传发动工作刚有点起色，问题就来了。洪秀全和冯云山意见相左，一时闹翻了。洪秀全行使教主权力，命令冯云山回广东。

　　1844年年底，洪秀全回到广东老家花县官禄埠村，重操旧业当起了教师。洪教主回顾自己的传教生涯，感到十分困惑：为什么总是打不开市场？是老百姓觉悟太低，还是自己的理论出了问题？答案：都有问题。

　　老百姓的觉悟的确没有洪教主的高，他们对洪秀全讲的不感兴趣。农民想过什么日子？当然是老婆孩子热炕头，吃饱穿暖。农民现在过的什么日子？诗云：锄禾日当午，汗滴禾下土，吃了这一顿，下顿在何处？

　　我们看多了牛郎织女的故事，唱多了《天仙配》，不禁神往夫妻恩爱、男耕女织的田园生活。而中国古代的农民，不可能像牛郎织女一样生活得那么幸福，因为他们不能像牛郎那样到处开荒。

　　中国古代的土地这块蛋糕，一般切成三块。一块掌握在国家手里，主要是掌握在皇族和贵族手里。一块掌握在各级官员、地方豪强和一般地主手中。一块掌握在农民手里，这部分农民叫做自耕农。分配比例是：约占全国人数20%的各级各类地主占有全国80%的土地，约占全国人数80%的农民占有全国20%的土地。

　　而且，自耕农只占农民中的少数，大多数农民只能租种地主的土地，叫佃农。自耕农交赋税，服劳役，打短工，省吃俭用，基本还能填饱肚子。佃农除了交国家的税，服国家的劳役，还要交地主的租，十成交六成是常例，也就是说，收100斤粮食交60斤给地主，剩下的喝稀饭都不够，为了活命，往往要打长工。

　　有地的农民，日子也过得提心吊胆。万恶的地主吃着碗里看着锅里，心里总惦记着农民手里那点可怜的土地，总希望有朝一日占有之。这就是土地兼并。

　　地主之所以能够无情地剥削农民，是因为他们掌握了最核心的生产资料——土地。所以，要想改变农民的境遇，就必须改变现有的土地分配格局。农民无土地，吃不饱，哪有心思像牛郎织女那样谈情说爱？又哪里有心思听你洪教主说那些白日梦？

　　洪秀全意识到，自己的理论需要修改、完善，民生问题真的很重要。从头再来吧，重建理论！

 

　　羊奶是否当得起“奶中之王”？

　　有“专家”在推销中宣称“牛奶中的钙不能吸收，必须要吃羊奶中的钙”。这完全是睁着眼睛说瞎话了——如果这一论断被科学实验所证实，其影响可能会超过多数诺贝尔奖获得者的研究。

　　羊奶，真的如传说那样足以“君临”奶的天下吗？

　　通常说的羊奶是山羊产的奶，它也含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。与牛奶相比，羊奶的脂肪含量并没有明显差异，而且二者的脂肪也都以饱和脂肪为主。就钙含量、蛋白质含量和氨基酸组成来说，牛奶和羊奶的差别也不大。羊奶中含有大量乳糖，通常甚至比牛奶含的乳糖量还要高一些。

　　虽然牛奶和羊奶很相似，它们毕竟还是有一些差异，而这种差异被“有心”解读成了“羊奶的营养价值远比牛奶要高”，因而羊奶及其制品的价格也就比牛奶要高。这里来分析几条关于羊奶的忽悠。

　　有人认为羊奶中的脂肪颗粒比牛奶的更小，所以最常见的一个说法是：羊奶的脂肪颗粒比牛奶的脂肪颗粒更容易吸收。正如美国加州大学戴维斯分校的奶产品研究信息中心指出的那样，这种说法并没有科学证据的支持。现在市场上销售的牛奶一般都经过了高压均质化处理，其脂肪颗粒变得远比羊奶的脂肪颗粒要小；奶中的脂肪并不一定是人体所需的，尤其是成人，我们通常推荐其喝脱脂奶。从有利心血管健康和控制体重的角度来看，脂肪吸收不好反倒是有利健康的。

　　还有一个说法是牛奶在高压均质化的过程中，会释放出黄嘌呤氧化酶，而这种物质进入血液之后会增加动脉硬化的风险。其实这个说法只是一位学者在20世纪70年代提出的一个假说，后来没有得到实验支持；虽然现在也还经常被提起，但是基本上被学术界抛弃了。

　　另一条主要的忽悠是“羊奶的吸收率高”。事实上，牛奶和羊奶中各种成分的吸收率都很高，其中的差异就像世界冠军和世界亚军那样，即使能够分出高下，也非常小。如果牛奶的吸收率平均是97%，那么羊奶的吸收率平均是98%。

　　炒作“奶中之王”只是为了让羊奶卖个好价钱，这些说法本身没有科学证据的支持。根据目前的科学证据，羊奶是一种可以替代牛奶的食物。对牛奶过敏的人群来说，它尤其有现实的意义。但是，科学证据能够支持的“营养价值”，也就是“替代牛奶”而已。

　　不过，羊奶产业依然是值得发展的产业。据分析，生产羊奶的土地和能源利用率比牛奶高。因此，羊奶产业的发展，对于人类的可持续发展是不无好处的。但这种发展，应该是正当的生产和销售，而不是牟取暴利的忽悠和炒作。