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　　表演系高才生杨秀清

　　这名挺身而出的教徒就是日后太平天国赫赫有名的二把手——东王杨秀清。

　　1848年4月6日，阴历三月初三。冯云山已经无奈地吃了几个月的牢饭，可营救工作丝毫没有进展。拜上帝教教众聚集在一起开会，研究对策，却不得要领，一筹莫展。在悲观失望情绪的笼罩下，有人说：咱散伙得了！

　　就在此时，杨秀清突然倒地，口吐白沫，不省人事，大家赶紧实施抢救。可昏迷休克中的杨秀清，突然站了起来，厉声对大家说：众小子听着，我乃天父是也！今日下凡，降托杨秀清来传圣旨。

　　接着杨秀清便大讲了一番道理，大意是天父无所不在，无所不能，这点小事，对他老人家来说，完全是小菜一碟，之所以拖了这么久才下来，那是借机考验你们的忠诚度。所以你们应该坚定信心，再也不要说什么散伙之类的泄气话了。说罢，杨秀清大叫一声“我回天也”，扑通一声倒地，再次不省人事。过了半晌，杨秀清终于苏醒。

　　杨秀清表演的这个艺术种类，在广西叫做“降僮”，就是神灵附体。这种封建迷信活动，在当地司空见惯。杨秀清的手法虽然老套，效果却很好，人心稳定了，队伍保住了。

　　太平天国差一点就要流产，保胎人是杨秀清。表演艺术精湛的杨秀清，估计今天考个“中戏”应该不成问题。

　　杨秀清是个苦孩子，道光三年出生在桂平平在山东旺冲，五岁时父亲去世，九岁时母亲病死，成了孤儿，孤苦伶仃。无依无靠的杨秀清，全靠好心的伯父拉扯成人，成年后在紫荆山烧炭。

　　苦难的童年让杨秀清养成了坚毅果敢的性格，极善揣摩他人心理，在炭党中有较高的威望。

　　杨秀清虽然入拜上帝教很早，但他最初并没有机会进入核心领导层。现在冯云山被抓了，洪秀全去了广州，拜上帝教大有崩盘之势，机会终于来了。杨秀清靠聪明机智和表演天赋，推销了自己，挽救了拜上帝教。

　　杨秀清接下来要做的事情，就是组织大家营救冯云山。杨秀清的办法很简单——行贿。他组织大家出钱凑份子，抓紧砍柴烧炭，把炭卖了，拿着钱去贿赂贪官污吏。

　　既然冯云山的案子不是什么谋反大罪刑事要案，而且证据严重不足，知县也懒得深究。况且，烧炭佬们送来的银子也很诱人！新来的桂平署理知县贾柱判决的结果是：冯云山并没有触犯法律，不用坐牢。

　　很快，冯云山被无罪释放。回到紫荆山的冯云山，面对夹道欢迎的粉丝，脸上的兴奋并没有维持多久。两天后，他就匆忙离开了。

 

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　　把调料留住

　　有一天，老板很高兴地说一个卖chip的公司要资助一个项目，这个项目是要研究调料被粘在面片上受哪些因素影响，目标是把更多的调料留住。

　　跟所有人的反应一样，我首先很好奇的就是：做这个有什么意义吗？老板说食品行业主要是薄利多销，所以成本的每一点降低都能为生产者带来竞争优势和大量利润。对于炸面片来说，从面片上掉下来的调料其实是浪费了，而为了让消费者吃到足够的调料，就只能多加。如果知道面片如何留住调料，就可以加以改进，从而减少浪费。

　　于是老板就招了一个读硕士的女孩进来做这个项目。准备工作就是：在实验室里炸面片，要求跟超市里卖的接近。

　　女孩逐步摸索，最后固定了使用的面粉批号、和面时的水量、和面的搅拌强度等，保证每次烘烤出来的面片基本上一样。然后控制炸面片的油温和时间，使炸出来的面片除了没加调料，跟超市里卖的看起来一样。

　　女孩把测量装置放在一个风道上，其中有一个架子。风道通过一个流量计连接着空气管道，于是空气的流速可以被精确控制，而通过调节架子的角度还可以任意调整面片于竖直方向的角度。女孩在炸好的面片上按公司的使用量撒上调料粉，放在架子上，在不同角度下用不同流速的风去吹，然后把面片取下来，用天平称出重量减轻了多少，从而算出被粘住的调料量。

　　真正的研究是每次改变一个操作参数，炸出不同的面片，看看他们最后粘住调料的能力如何。一年多之后，女孩发现，使用黏度高的油（比如橄榄油）就比黏度低的油（比如大豆油）炸出来的面片粘住的调料更多。不过这个结果只有学术意义而没有商业价值，考虑到橄榄油的价格，还是多放调料更划算。而另一个结果是，当油的表面张力高的时候，炸出来的面片粘住的调料要多一些。炸的次数多的油，表面张力会下降——从这个意义上说，用新鲜的油是有利的。不过厂家不一定愿意，毕竟用新鲜的油所花费的钱会更多。

　　另一条结论有点出乎意料，就是对于粗细不同的调料来说，粗的调料被粘住得更多。不过在女孩毕业答辩的时候，有位教授质疑说：你假设大调料颗粒和小调料颗粒是同样的物化性质，但是他们可能是不同的成分——正因为其成分不同，所以在磨碎的过程中产生的颗粒大小不同。女孩被问住了。好在老板挺身而出，他说：这个可能性我们确实没有考虑到，不过下一步可以把筛出来的大颗粒调料磨细了再测量一下。