近些年，以咖喱鸡块为代表的印度菜开始受到人们欢迎，咖喱系列菜品特有的浓郁香味不仅美味而且下饭。此外，超市有售咖喱块，自己动手做咖喱鸡块并不难。

　　主料：土豆、鸡肉

　　辅料：咖喱块、蒜瓣

　　做法：

　　第一步：土豆、鸡肉洗干净，切块（大小依个人喜好）。

　　第二步：倒油入锅，放入蒜瓣爆出香味，然后把土豆、鸡块倒入锅内，翻炒几下。

　　第三步：往锅内倒入3大碗水，水沸腾后，撇去浮沫，大火煮20分钟。

　　第四步：土豆煮软后，关火，依个人口味加入适量咖喱块。待咖喱块完全溶入汤汁后，开火收汁。

　　营养师点评：红子鸡大酒店营养师梁进球说，研究证明，土豆对缓解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；其淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，为优质的蛋白质来源，且富含维生素和多种微量元素。所以，该道菜营养价值较高，有增强体力、强壮身体的作用，但消化性溃疡的人慎食。　                             　（许晓洁）