隔夜的开水能喝吗？隔夜的鸡蛋能吃吗？隔夜的茶能喝吗？不浪费食物是一种美德，为了不浪费食物，有不少人将晚上吃剩的食物留到明天享用。可并不是所有食物都能隔夜的，特别是以下几种食物，隔夜后更加不能吃。

　　隔夜茶不能喝

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

　　隔夜银耳不能吃

　　银耳汤是一种高级营养补品，但一隔夜，营养成分就会减少并产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使人体中正常的血红蛋白丧失携带氧气的能力，引起组织缺氧。

　　隔夜开水不能喝

　　我国居民有喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，不要喝煮沸时间过长的开水。

　　自来水烧开3分钟～5分钟后，其中的亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水高。而且反复多次煮沸或放置超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量会明显升高。

　　隔夜叶菜不能吃

　　部分绿叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，对人体有致癌作用。 （据新华网）