夏季，粮食生虫的现象很常见。 记者 张喜逢 摄

    “一到夏天，厨房里存放米面粮食的地方就‘热闹’起来，各种虫子、蛾子不但让粮食变质，还在屋里四处乱爬。”日前，市民申女士向记者诉说了这件烦心事，而这样的情况入夏后在不少家庭厨房普遍存在。

    夏季厨房易生哪些虫？

    河南科技大学林学院副院长陈根强说，夏季，家庭厨房常见的虫子有麦蛾、米象、豆象等，大多生长在面粉、挂面、玉米面及各种豆类中。这些虫子在秋冬季节少见，到五月前后就成了厨房的常客。例如，人们把大米中的米象称做米虫，大米经过碾磨，失去了谷壳这层保护外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界光线和温度、湿度的影响，引起发热及霉菌生长，使得其中的虫卵得以生长繁殖。

    想有效除虫，还得知道虫子的发育过程。粉类粮食中的乳白色幼虫可发育成小飞蛾，它叫米象，要经历卵、幼虫、蛹、飞蛾等不同阶段。

    生虫的粮食对身体无害？

    日常生活中，不少人发现粮食生虫后多是进行晾晒或用筛子筛除虫子后继续保存，不舍得把生虫的粮食丢弃，认为这些白色的蠕虫是高蛋白，不会对人体造成伤害。这种说法有根据吗？

    陈根强说，蠕虫本身是高蛋白，误食的话也对人无害，但是其排泄物导致粮食霉变，会产生对人体有害的物质。以麦蛾为例，其幼虫呈淡黄色、细长状，它在这个阶段吐丝、结网、缀食面粉。此时，幼虫的粪便、结网除影响粮食口感，还会引起粮食的霉变。所以，粮食中一旦有较多的飞蛾和幼虫，就不要再食用。

    食用这些霉变食物会引发人肠胃不适、呕吐等情况，尤其是霉变玉米，易产生黄曲霉素，毒性很大，因此大家千万不要吃发霉的玉米。

    年年生虫啥原因？

    虫子为何每年都会“光顾”？

    陈根强说，这除了粮食收获时自身会带有一些虫卵外，还跟人们往往注重对粮食晾晒却忽视了对储存容器的深度清洁有关。其实，储存容器不干净，虫子就能附着在上面周而复始繁育后代。

    市民对粮食除虫，除了采取定期晾晒、花椒驱虫等方法外，也要对储存容器通过热水烫等方法清洗。另外，塑料袋并不适宜长期储存粮食。

    九都路一家粮店得老板说，到了夏季，粮食销售店也会小批购进、快速销售，以减少库存粮食生虫现象。他建议市民夏季在选购米面杂粮时，每次不要购买太多，尽量做到即买即食，不要过久储藏。

    见习记者 郭秩铭 记者 张喜逢

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    驱虫窍门

    将小包花椒分别放入储存容器的上、中、下部，可以有效驱虫；将蒜瓣分散放在米中可起到同样作用。

    如果使用袋子盛放粮食，可以先将袋子在花椒水中浸泡、晾干。

    如果米面初显生虫迹象，可移到干燥密封容器内，放入新鲜的杨树叶一起密封，四五天后就可以杀死虫卵、幼虫，再将米面过一下罗即可。