用泼洒的方式给泥鳅池消毒。 养殖泥鳅使用的常见药剂。

    立秋之后，进补时节渐至。泥鳅因具有性平、补中益气、清热祛湿等功效，被中医视为“水中人参”，是不少中高档餐馆热捧的食材。然而，由于长期流传的“泥鳅用激素喂大”、“泥鳅吃避孕药长大”等说法，让人们对于是否食用泥鳅各执一词。

    “激素泥鳅”这一说法其实就是昔日饲料生产行业竞争混乱的一个缩影，曾在水产行业发展中短期出现过，一些不实说法至今仍在流传。

    1 那些关于“激素泥鳅”的说法

    如今，不少人对于“泥鳅吃避孕药长大”这一说法并不陌生。除此之外，还衍生出了黄鳝、草鱼、鲤鱼等水产的同一版本说法。由此可见，在一些人眼中，避孕药中含有的生物激素成分已和水产养殖“捆绑”在一起。

    对于如何利用激素促进泥鳅生长，人们的理解也各不相同。

    有人认为，人吃了激素类药物身体会变得虚胖，泥鳅等水产吃了激素类药物自然也会增肥增大。

    还有人认为，避孕药内含有雌激素成分，而泥鳅又是雌雄异体，因此雄泥鳅吃了含有雌激素的饲料影响不大，但雌泥鳅吃过之后就会抑制因为产卵所带来的蛋白消耗，促进身体快速生长。长期食用这些泥鳅，将导致人体内分泌紊乱甚至不孕不育，还能造成婴幼儿性早熟。另外，泥鳅作为温补性食材原本适宜高血压、糖尿病、心脏病等患者食用，但是如果食用了被激素催肥、催大的泥鳅，只会加重此类患者的病情。

    2 探访：泥鳅养殖究竟是何模样

    孟津县会盟镇属黄河滩区，河床宽，流速缓，气候暖，非常适宜鱼类生长繁殖。唐代诗人李白有诗云：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”

    20世纪90年代初，会盟镇扣马村成为我市早期的水产养殖基地之一，多以养殖青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为主。随着养殖技术的发展，这里开始有人养殖被誉为“软黄金”的泥鳅。

    【关键词】设施

    今年3月，该村冯华栋、张小伟承包了约10亩鱼塘养殖泥鳅，共投入4000斤泥鳅苗，预计到10月份可收获2万斤泥鳅。我们在现场看到，泥鳅养殖的硬件设施不同于普通鱼塘，为了防止生性好钻的泥鳅四处打洞，鱼塘底部和塘沿会用水泥进行硬化后，分割成若干个相隔的泥鳅池，并用防逃网沿池边覆盖。

    冯华栋说，目前专业泥鳅养殖方式多以硬化的泥鳅池和泥鳅地笼为主，因泥鳅养殖不宜过密，所以每个泥鳅池需要定量投放泥鳅苗。

    【关键词】喂养

    邢武森从事水产养殖已经近20年，2007年，他成立了我省第一家水产养殖专业合作社。在他的印象里，用激素喂养泥鳅、黄鳝的说法始于20世纪90年代末，还涉及草鱼、鲤鱼等常见鱼类的养殖。

    在冯华栋等人看来，用含有激素成分的避孕药作为饲料养殖泥鳅的说法其实极其错误。冯华栋说，泥鳅和多数常见鱼类一样，主要靠肝脏解毒、排毒，肝脏在鱼类生长过程中起着关键作用。激素类饲料虽然短期内对泥鳅的生长能起到增加身体脂肪沉积的作用，但这是以伤害其肝脏为代价，会导致泥鳅抗病能力急剧下降并大量死亡，对养殖户来说是得不偿失。而事实上，这种“病急乱投医”式的养殖方法早已停止。

    【关键词】饲料

    冯华栋说，泥鳅属杂食性小型鱼类，养殖过程中其对蛋白质的需求量比普通鱼类要高。如果泥鳅长期食用含有激素的饲料，胃口会越来越不好，还有可能得出血病。因此，用激素含量高的饲料喂养泥鳅、黄鳝，其实是在增加养殖风险。

    养殖泥鳅很不容易，至少要经过近半年的时间才能上市销售。另外，喂养了激素的泥鳅不仅不易养活，也无法通过上市前水产等相关机构的“检测关”。正常喂养的泥鳅体内可能存在少量激素成分，其含量也在国家相关标准范围内，不足以给人体带来伤害，更不会出现“食用后导致人不孕不育”等情况。

    【关键词】药剂

    张小伟说，和常见鱼类的养殖相比，养殖泥鳅的技术要求较高。泥鳅因头部无鳞，体表鳞极细小，主要依靠大量黏液对身体起到保护作用。为防止泥鳅来回钻动导致外伤感染，提高水里的各种营养成分、增加含氧量和消毒成为必要措施。

    泥鳅养殖过程中使用的常用药剂主要有三类：第一类是让水质变肥的增养剂，除了可以改善水的营养成分外，还能够改善鱼的肠道消化功能，如养殖户常用的“EM原露”等。

    第二类是水质保护剂，主要用于消毒，就像人饮用的自来水需要用氯消毒一样，鱼塘则多使用二氧化氯、聚维酮碘，这类保护剂只是对水进行净化处理，并不会对泥鳅造成毒害。

    第三类是增氧剂，泥鳅频繁在淤泥中钻动，氧气的消耗量比较大，除了在水中吸氧外，还能跃出水面来吸氧。因此除了架设增氧机之外，养殖户多会用增氧剂来增加水中的氧气含量。这类药剂不仅具有增氧、平衡水质酸碱度的作用，还可以避免排泄物、残饵由于长期累积引发疾病，对泥鳅的生长不会带来影响，一般常用的有“底改王”等。

    3 传言背后：辟谣措施应与时俱进

    有的传言，在辟谣之后很快就能消失，而有的传言尽管歪曲了事实，却并非是空穴来风。“激素泥鳅”这一说法能够得以长期流传，其实就是昔日饲料生产行业竞争混乱的一个缩影。相关部门未能及时辟谣，是传言流传至今的主要原因。

    作为孟津县会盟镇水产养殖领头人的邢武森告诉我们，激素大量用于水产养殖的做法并非没有，只是很快就被养殖户们否定——观念的转变是以惨痛教训作为代价的。

    据邢武森等较早从事水产养殖的人介绍，水产饲料的主要成分有豆粕、麦麸、鱼粉、杂粮及微量元素。其中，鱼粉是为鱼类生长提供蛋白质等重要营养元素的，但因购进成本高，一些生产企业会选用激素来代替鱼粉。

    20世纪90年代，我国鱼类饲料生产行业比较混乱，加上国家对饲料的添加成分没有明确规定，不少饲料生产企业大量超标使用水产养殖禁用品喹（kuí）乙醇（俗称喹粉）等抗菌促生长剂。当时，为了向养殖户推销饲料，这些饲料生产企业的宣传口号多是“天天吃，天天长”、“保证一个月见效”。

    一些养殖户在使用这些饲料后发现鱼长得很快，于是越来越多的养殖户开始使用此类饲料。在使用两三个月后，养殖户发现死亡的鱼越来越多，不少鱼还出现了鱼鳞充血、掉鳞等情况。邢武森说，起初，少数养殖户以为是鱼塘不干净导致鱼染病，可用药治疗后仍不见效。当此类情况出现得越来越多时，他们才意识到是饲料有问题，请水产专家检测后也得到了证实，养殖户才知道使用激素会给鱼的生长带来危害。

    那段时期，激素饲料让不少养殖户蒙受了巨大损失，一些鱼贩看到鱼虽然活着，但眼睛、鱼鳞充血，都不敢收购。之后，国家针对水产养殖饲料违禁添加品、生产成分、添加比例等方面陆续出台了多项强制措施，使饲料生产行业逐步得到规范，厂家才不敢私自添加违禁成分。

    邢武森说，尽管“激素泥鳅”、“激素黄鳝”曾在水产业发展中短期出现过，但是养殖户已充分认识到含有不良物质的饲料会严重影响养殖效果，他们现在使用的饲料也多是水产合作社通过考察后统一购进的。可是一些不实说法至今仍在流传，除了人们对水产养殖方式缺乏了解外，相关部门的辟谣途径和方式也应该与时俱进。