镂空黑陶豆

    核心提示

    豆是古代一种盛食物的器皿。镂空黑陶豆1959年出土于洛阳市西郊的王湾遗址。它通高31.8厘米、盘径28厘米，由柄足和盘两部分构成，整体平整光滑，柄足上还有３列每列４个的圆形镂孔，代表了黄河流域龙山文化先民高超的制陶技艺。

    文物名称：镂空黑陶豆

    文物年代：龙山文化

    出土时间：1959年

    出土地点：洛阳市王湾遗址

    黑陶食器制作精美

    我国是世界上饮食文化源远流长的国家之一，饮食文化在传统文化中占据重要地位。“在我国古代，人们对吃十分讲究。”洛阳博物馆馆长谢虎军说，有人曾对《周礼》中记载的执掌事务官员职责进行统计，其中为帝王日常生活服务的人有60%是管理、提供饮食的。

    由于崇尚饮食文化，古人的食器也十分讲究，有鼎、簋（guǐ）、鬲（lì）、盂（yú）、豆等10多种。其中，豆是我国最早出现、最常用的食器之一。豆的造型可谓多种多样，有高柄豆、矮柄豆、深盘豆、浅盘豆、镂空豆、浮雕式豆等；质地也有很多种，有陶豆、青铜豆、漆器豆、瓷豆、玉豆等。

    洛阳是华夏先民的最早栖息地之一，我国不同造型、不同质地的豆在洛阳几乎都有出土。其中，又以1959年出土于洛阳市西郊王湾遗址的镂空黑陶豆最为精美。

    高虎军说，镂空黑陶豆由柄足和盘两部分构成，通高31.8厘米、盘径28厘米，敞口、深腹、圆底，柄呈喇叭状。尤为珍贵的是，该器物表面十分平整光滑，造型精巧，柄足上有３列每列４个的圆形镂孔，代表了黄河流域龙山文化先民高超的制陶技艺。

    或为现代瓷盘前身

    那么，镂空黑陶豆的具体用途是什么呢？据《说文解字》载：“豆，古食肉器也。”另据《诗经·大雅》载：“印盛于豆，于豆于登。”《周礼·天官》中也载，“醢（hǎi）人掌四豆之实”，“凡祭祀，共荐羞之豆实，宾客丧纪，亦如之”。

    “由此可以看出，豆不仅是人们生活中所用的食器，也是用于祭祀的一种礼器。”高虎军说，作为食器，豆虽没有鼎、簋等的地位显赫，却是使用普遍的器物。而豆通常专用于盛放各种副食，如腌菜、肉酱等。因此，用餐时，人们所使用的豆的数量也常用来表示人地位的高低。据《周礼》载：“凡诸侯之礼，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男豆二十有四。”

    黑陶豆主要盛行于新石器时代至汉朝，造型多为浅盘、浅钵形、高圈足。在我国新石器时代，豆和钵是最重要的食器。其中，由于豆浅而小，只能盛放少量副食，很可能是现代瓷盘的前身。而钵深而大，可盛放较多的饭，应与瓷碗相似。“由于豆有高高的柄，使用时既能突出器物中的菜，又符合古人席地而坐的生活习惯，足见古人的聪明才智。”高虎军说。

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    黑陶——土与火的艺术，力与美的结晶

    黑陶是一种出现于新石器时代晚期滇藏文化、大汶口文化、龙山文化的优秀陶种。

    黑陶的烧制温度约为1000℃，质地有细泥、泥质和夹砂三种。其中，又以细泥薄壁黑陶制作水平最高，有“黑如漆、薄如纸”的美称。

    黑陶表面所呈现的纯净的黑色，是以独特的古老工艺烧制而成的，即在器物烧成的最后一个阶段，从窑顶徐徐加水，使木炭熄灭产生浓烟，有意让烟熏黑其表面，从而形成黑色陶器。黑陶是继彩陶之后中国制陶工艺的又一个高峰，被誉为“土与火的艺术，力与美的结晶”。 （春晖）