1 美文伴美食

    作者：老猫

    出版社：北京理工大学出版社

    豆腐是从炼丹炉里炼出来的，汉朝之前是没有香油的，酱油是宋朝人发明的……这些关于我们日常吃喝的、不为人知的有趣历史，您都听说过吗？若想知道，请细细阅读《历史就是请客吃饭》吧！《历史就是请客吃饭》用闲聊的方式，将这些吃喝野史一一呈现在读者面前，在轻松诙谐中，让您了解更多吃喝方面的有趣历史。

    爱知识的人扑到书上，就像饥饿的人扑到面包上——很多人都知道高尔基的这句话——文化和食物，被这个比喻拉到了一起。

    其实中国人不仅这么说，而且很早就这么做了。比如脍炙人口的“汉书下酒”的故事，说的是宋朝名士苏子美酷爱读书。他住在岳父家里，每天晚上读书都要喝一斗酒。看《汉书·张良传》，看到张良狙击秦始皇，击掌说：“可惜，没打中！”喝了一大杯。看到张良见刘邦，自称“此天以授陛下”，又叹口气：“这对君臣相见真够难的。”又喝了一大杯。他岳父看他这么读书，笑着说：“每天一斗真不算多。”

    另一位大文人黄庭坚是这样描述吃喝胜境的：蒸烂同州羊羔，浇上杏酪，不用筷子用刀割着吃；蒸上共城香稻饭，请江南厨子切松江鲈鱼片——吃饱了，用康王谷泉水泡上福建曾坑茶；喝完躺在北窗下，听人朗读苏东坡前后赤壁赋，是人生快事。

    说到吃喝，古代读书人还喜欢玩雅致，没文化的看不懂。苏东坡写诗说“三杯软饱后，一枕黑甜余”。其实软饱是喝酒，黑甜是睡觉。

    烧尾宴是唐朝最著名的宴席之一，是士子登科后，亲朋好友祝贺时的宴席。为啥叫“烧尾”呢？后代文人考证出了两种说法，一种是老虎只有把尾巴烧掉才能变成人。另外一种说法是一只新羊进了羊群，只把它的尾巴烧一烧，它就合群了。不管是什么，烧尾宴，意味着吃了这顿宴席，身份地位就大不一样了，你进入了一个圈子，士大夫的圈子，人生开启新篇章。

    至于喝酒，更是有讲究：白天宜醉花，晚上宜醉雪，醉楼宜夏季，醉水宜秋天……这些话出自唐朝的《醉乡日月记》，作者是著名的词人皇甫松。

    汉朝有个叫楼护的，是医生。当时汉成帝的外戚们权势熏天，有五人被封侯。楼护出入侯门，遍尝珍馐美味。有次他把五侯家的美味拿回家一锅烩了，自觉吃到了天下至味，就把这锅大杂烩命名为“五侯鲭（qīng，原意指肉和鱼同烧的杂烩）”。后来，“侯鲭”就成了美食的代名词。

    文化好比美食，估计这是古今中外读书人共同的看法。

 

    4 少年姚明问题多

    1996年的一天，姚明刚结束训练，训练馆里来了几个上海体委科研所的研究员，他们来给姚明测骨龄。结果显示，这个孩子将来有可能长到两米二十三，甚至可能长到两米三。

    这结果太惊人了！因为，中国篮球历史上就没有长这么高的正常人。

    另外，姚明的体型特点慢慢显露出来：他的上肢很瘦，胳膊、肩背包括整个身体都很单薄，但是下肢很粗很壮。虽然移动有些慢，但是很稳，这叫“大马拉小车”。因为腿部主要负重，上肢轻，负荷就轻。

    来的研究员里有一个上海市体委的副科研员，叫卫国平，曾在俄罗斯深造。当时，上海市体委觉得姚明有潜力，就把研究姚明的课题交给了卫国平——如何在促进姚明长高的同时，提高他的心肺功能并加强协调性，增强身体力量。

    卫国平接受了这个任务。他把姚明带到了办公室，对姚明进行全面检测。当时是1995年3月，姚明十四岁多，身高两米零六。之后，卫国平写了一份报告。报告称，姚明虽然个子高，但因为从小营养不够，平时不怎么重视锻炼，再加上饮食上的毛病，所以身上的问题很多。

    首先，从内部结构来说，姚明的骨钙含量不足，骨密度不够。这两点都导致一个结果——容易骨折。大家都知道，到了NBA之后，姚明多次骨裂、骨折。究其原因，除了个子过高之外，与小时候营养不良、骨密度不够有直接关系。

    其次，姚明虽然个子高，将来还可能长得更高，但是体型并不匀称。第一，肩窄。这意味着在篮下抢夺位置时不太容易卡住空间。这一点对篮球运动员，特别是内线队员来说很重要。第二，臂展短。一般来说，正常人的臂展等于或略短于身高。但对篮球队员来说，臂展就得比身高长，这就是所谓的“天赋”。比如NBA有很多黑人运动员，身高两米一几，臂展两米三几，天生就是打篮球的料。艾弗森刚一出生，他母亲就说，我生了一个打篮球的孩子！因为刚出生就能看出他胳膊长。可是，姚明的臂展长度短于身高。后来姚明长到了两米二六，臂展是两米二。而那时候的姚明两米零六，臂展还不到二米。第三，姚明臀部大，胯骨太宽，跟腱不够长。这说明他的跑跳能力不足，整个身体的协调性不好。

    此外，卫国平还发现了一个问题，姚明的左耳失聪了。这又是怎么回事呢？原来，姚明7岁的时候得了一场肾病，后来病虽然好了，但左耳却失聪了，只有右耳有听力，左耳的听力只剩下不到百分之二三十。所以，后来跟姚明说话的人一般都站在他右边。

    经过一番细致的研究，卫国平的结论是：要想把这个孩子培养成才，需要一个庞大的“姚明计划”。