改造后的栾川某豆腐汤馆焕然一新 （资料图片）

    核心提示

    近年来，我市大力实施放心早餐网点工程，街头放心早餐摊点受到市民广泛欢迎。如今，我市将在各县（市）区再创建80家早餐示范店，创建工作还被列入2013年十大福民实事。评选早餐示范店有哪些标准？此次创建活动给市民生活将带来哪些变化？记者对此进行了走访。

    1 环境好了让人吃着舒心

    随着生活水平的提高，人们对早餐越来越重视，过去那种粗放型的早餐经营模式已经无法满足市场需求。

    “洛阳人爱喝汤，不管是牛肉汤、羊肉汤还是豆腐汤，只要开店就有顾客。过去不少老洛阳人喜欢端着碗蹲在路边喝汤，吃完饭把碗往地上一放就走人。现在不同了，大家不仅要吃饱，还要求就餐环境整洁、食品卫生健康。”家在老城区的市民孙亚辉说，就餐环境好了让人吃着舒心。

    市民杨福珍家在瀍河回族区，工作单位在涧西区，由于路远早餐都在外面吃。她说，小区附近的小吃店味道不错，就是环境太差：地上、桌上油腻腻的，厨房与就餐区之间也没有遮挡。如果能有一家干净、整洁的早餐店，肯定受到居民欢迎。

    2 示范店申报工作已展开

    “为进一步促进早餐经营行业规范化、标准化、连锁化经营，推进我市便民早餐体系建设，我市今年在全市范围内开展早餐示范店申请、认定工作。此项工作已被列为洛阳市2013年十大福民实事之一。”市商务局相关负责人说，今年我市将在全市范围内创建80个早餐示范店——涧西区12个、西工区12个、洛龙区11个、老城区8个、瀍河回族区6个、吉利区4个，偃师市、伊川县、新安县、孟津县、宜阳县、洛宁县、汝阳县、栾川县、嵩县各3个。

    目前该项创建活动的申报、初审工作已经展开，预计将于4月底完成。然后，市商务局将会同相关单位筹建市早餐示范店评审委员会，由评审委员会对申报早餐经营店逐一进行评定。经过评审合格的早餐经营店，将被授予“洛阳市早餐示范店”牌匾。

    3 店内硬件设施有标准

    根据我市早餐示范店的相关评定标准：早餐示范店须是每天6时至10时为消费者提供服务的符合标准的早餐固定门店；餐饮区面积不小于60平方米，座位不少于30个；示范店内装修档次较高，环境整洁，地面无破损、无污渍，顶棚及墙面干净无灰尘，桌椅整齐且无损坏，设施应与门店规模相配套；配备良好的通风、排油烟设施及冬季保暖、夏季降温设施。

    另外，早餐示范店须使用符合国家有关规定的节能环保设备和用品，不提供一次性木（竹）筷和不可降解餐具；各类食品工具、烹调设备必须符合国家相应的消毒标准，并配备消毒设备。

    示范店内所用食材须新鲜、安全、卫生，生熟食分开存放，食品进行冷藏，加工和制作早餐的设施干净卫生；店内应具备良好的上下水条件，具有有效的防蝇、防鼠、防虫、防潮设施，具有分类收集垃圾的设施；店面经营者还应定期委托环保技术部门对排油烟系统、排污系统、餐厨垃圾处理设施进行检测，做到达标排放。

    4 创建活动已初见成效

    在我市此次早餐示范店创建活动中，栾川县的创建工作已初见成效。

    17日，记者在栾川县君山东路的甲原牛肉馆内看到，店内地面、桌台上卫生整洁。客人用餐完毕，服务人员随即将附近区域打扫干净。

    餐馆操作间内，所有配料、配菜都用20个不锈钢碗分别盛放。负责称重油饼的工作人员用不锈钢夹子操作，确保食品卫生。

    “我现在几乎每天早晨都到这家店来喝牛肉汤，环境好了，咱吃饭也舒心。”栾川县城居民崔增说，过去这家店里卫生状况不好，食客用过的餐巾纸随意丢弃，餐具随意摆放，让人感觉档次很低。今年该店改造之后，环境整洁，食品干净卫生，自己当然乐意常来。

    甲原牛肉馆的经营者丁伟说，该店参与创建早餐示范店后，店内各项服务升级，生意也好了不少，过去一个月收入也就2000多元，现在一个月收入约4000元。

    参与申报此次创建活动的还有栾川县城的一家豆腐汤馆。经过一番改造后，汤馆干净、整洁，操作间用透明玻璃与就餐区域分隔开，顾客能清楚地看到食品的烹调过程，厨房地面也有排污设施。

    据栾川县商务局副局长张丙胜介绍，为把早餐示范店建设好、经营好，栾川一方面根据我市的相关标准对申报创建早餐示范店的经营店进行升级改造，另一方面出台相应的优惠补贴政策，县财政按照参评标准，对新建或改造的早餐店给予1万元补贴，另外每年还给予1万元的房租补贴。

    此外，如果被评为早餐示范店，经营者将免交卫生费和垃圾清运费，员工的体检、设备定期检测等费用实行半价。

    5 创建活动将加速行业升级

    “我市开展早餐示范店创建活动，一方面是为了给百姓提供良好的用餐环境；另一方面，也是为了提升整个行业的档次，逐步解决经营分散、人员复杂等问题。”市商务局相关负责人说。通过在全市范围内创建一批示范店，可以起到树立行业标杆的作用，从而调动同行的积极性，推动行业良性发展。

    另外，每年牡丹文化节期间，会有大量外地游客来洛赏花、旅游，早餐经营行业整体服务水平的提高，有利于提升洛阳城市形象。

    对于早餐示范店创建活动，有市民认为，在条件允许的情况下，可在社区内尝试建立一些示范店，并允许经营者连锁经营，由政府部门给予一定补贴，方便百姓购买早餐。 本报记者 王蕾 文/图

    延伸阅读

    我市放心早餐网点发展历程

    2009年11月5日

    启动放心早餐工程，200多个销售网点，覆盖涧西区、西工区

    截至2011年年底

    放心早餐网点达505个，覆盖市区及孟津县、新安县、宜阳县、伊川县、汝阳县、偃师市、吉利区

    截至2012年年底

    放心早餐网点达627个，覆盖全市所有县（市）区