汤是洛阳人引以为豪的特色美食，但与名扬四海的兰州拉面、风靡全国的台湾小吃、遍地开花的福建沙县小吃相比，洛阳汤始终没有走出洛阳，这令很多洛阳人百思不得其解。

    不妨换一种思路，探究一下兰州拉面、台湾小吃、沙县小吃“决胜千里之外”背后的力量。

    台湾，每年都举办盛大的“台北国际牛肉面节”，台湾官员访问大陆时，也常常借机力推“舌尖上的台湾”。

    沙县成立“小吃办公室”、沙县小吃培训服务中心，全面管理小吃从业人员，并打造小吃配料监管平台，定期对开办地的商户进行指导和监督，严格保护沙县小吃及图案这一地理标志集体商标。

    兰州，市中心建拉面雕塑，举办“兰州牛肉拉面节”。出现兰州牛肉面添加剂使用“蓬灰”可能致癌等不利舆论时，兰州市官方第一时间出面澄清。

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    可见，这些地方小吃在“外面的世界”闯出名堂，当地政府的“出手”功不可没！

    市场绝非万能。一种地方小吃要成功打入异地市场，在品牌输出、形象维护、特色保护、人员管理、市场监管等诸多层面均需着力，而这些，不全是单个的从业者力所能及的，也很难仅靠市场这一“无形之手”自行解决。此时，拥有强大资源整合能力的政府不妨当挺身而出。

    不妨设想一下，洛阳在对外进行旅游推介时，能否像推介景点一样去推介洛阳汤呢？当洛阳汤登上央视舞台之际，职能部门能否抓住时机，引导和鼓励汤馆老板大胆“走出去”？在洛阳旅游标准化推进中，职能部门能否把汤馆也纳入标准化升级改造的范畴？

    一碗洛阳汤，还靠“有形之手”帮。让洛阳汤“汤行天下”，“有形之手”要出手！