早餐店生意很火 餐厅后厨十分整洁

    昨日，市商务局对今年我市早餐示范店创建活动中初选入围的餐饮企业进行抽检，各家餐饮企业均能按相关创建标准经营。最终在全市范围评定出的80家早餐示范店企业名单，将于9月底公示。

    入围餐饮店环境优生意火

    昨日，市商务局组织工作人员对市区部分早餐示范店创建活动入围企业进行抽样检查。

    8时许，位于行署路上的陶陶居欢乐餐厅内，挤满了就餐顾客。店内餐桌、地面上看不到残留的杂物，因为只要顾客餐毕，服务员会立即收拾干净。餐厅负责人说，该店始终按照早餐示范店创建标准经营，员工服务规范，卫生条件较创建前有不少提升，生意愈发红火。

    牛肉汤、羊肉汤等是洛阳传统美食，过去一些汤馆内卫生条件差，难令顾客满意。望春门街附近的七品牛肉汤餐饮店，也是此次创建入围企业之一。这家店环境幽雅整洁，还为食客提供有雅座、包间。在餐饮店后厨，地面设有排水沟，避免积水；烹饪设备均为不锈钢材质，确保食品加工过程干净卫生。

    在长春路附近的春光早餐店内，工作人员均戴着帽子和口罩，操作间与餐饮区采用透明玻璃隔开，消费者可看到餐品烹饪过程。早餐店负责人冯洛玲介绍，为配合早餐示范店创建活动，他们重新装修了厨房，要求相关人员一日打扫两次。所有工作人员的制服在中午、晚上下班时必须清洗换新。

    示范店名单9月底出炉

    市商务局商贸服务管理科负责人介绍，目前，我市早餐示范店创建活动已进入企业按标准达标创建阶段。在入围的80家早餐示范店创建单位中，涧西区、西工区各有12家，洛龙区11家，老城区8家，瀍河回族区6家，吉利区4家，偃师市、伊川县、新安县、孟津县、宜阳县、洛宁县、汝阳县、栾川县、嵩县各3家。另外，还有10家企业备选。

    该负责人说，根据相关创建标准，我市早餐示范店供应早餐时间为每天6时至10时；综合类早餐示范店供应的食品种类不少于10种，单一类示范店供应早餐品种不少于5种。同时，相关示范店使用的餐具必须符合国家卫生标准，店内须有通风、排烟设施。此外，店内工作人员应使用普通话和文明语言，对进店就餐的老年人、残疾人，要提供帮扶服务。

    按照要求，9月15日前，我市相关部门将对参与创建的餐饮企业进行评定。如果发现其中存在不达标的，将从后备企业中筛选取代。9月30日前，最终评定出的80家早餐示范店名单将向社会公示。

    “早餐示范店”并非终身制

    市商务局相关负责人表示，开展早餐示范店创建活动的目的，是为了促进我市早餐经营行业向规范化、标准化、连锁化方向发展，努力为消费者提供安全卫生、方便快捷、物美价廉的早餐。

    该负责人说，被评定为“早餐示范店”的餐饮企业，必须切实起到行业标杆的作用。未来，我市会不定期对这些示范店进行抽查，如果发现有餐饮企业存在不按标准经营的现象，相关部门将对其进行相应处罚，甚至取消其“早餐示范店”称号。

    本报记者 王蕾 文/图