公司办公区 公司无菌孵化车间 公司质检监控中心 “新农村”豆芽长长的须根 公司冷链配送车辆

    “新农村”放心豆芽档案

    原料：东北绿色农业基地优质豆种

    水源：350米以下深层地下水

    工艺：日本全自动芽菜生产线和食品级304不锈钢孵化桶恒温孵化

    质检：专业化检测实验室全天候检测样品

    销售：全市200多个直销网点

    配送：20辆低温冷链运输车一站式配送

    特点：体亮、杆粗、带须根

    买豆芽千万不能“以貌取之”

    这家卖的豆芽又白又粗，还没有须根，肯定质量不错。如果您这么认为，可就大错特错了。

    “豆芽，顾名思义，豆子所发的嫩芽，发芽的过程必然与生根相伴。所以无根的豆芽不安全。”市农产品质量安全检测中心负责人表示，正常情况下豆芽生长需一周时间，而一些不法分子为了谋取私利，使用非法添加剂，刺激豆芽生长，三四天豆芽就能发好，而且又白又亮。此外，无根剂也能使豆芽不长须根，显得更漂亮。长期食用无根问题豆芽，对人体健康将造成极大伤害。

    市农产品质量安全检测中心检测员提醒消费者，根系是植物生长的基础，也是放心豆芽的“名片”，以后在农贸市场里，豆芽又白又亮，粗长没须根，品相“很好”的豆芽，一定要谨慎选购。

    然而，不少市民有这样的担忧：长着须根的豆芽其貌不扬，会不会影响豆芽的味道。对此，市农产品质量安全检测中心负责人表示，豆芽根部不仅承担豆芽生长的“呼吸”功能，而且富含膳食纤维，对促进肠道蠕动、缓解便秘、预防消化道癌症有良好功效。

    选豆芽您是否也“模棱两可”

    “我和老伴年纪大了牙口不好，豆芽是餐桌上的‘常客’，孩子们也喜欢吃。”64岁的老张退休后，住在行署路某家属院，每天一早便会到涧东路农贸市场买菜。

    提及豆芽的辨识方法，老张也说不出个一二三来。他只是说，菜市场门口有家“新农村”豆芽店，这是他经常光顾的地方，但质量咋样，自己也不知道，但至少豆芽上长长的须根让他很放心。

    采访中，市民普遍对市场出售的豆芽质量表示担忧。特别是最近曝光的“问题豆芽”让很多人放弃了选购豆芽。

    据了解，“新农村”豆芽店在全市有200多家店铺，夏季每天销售量达到70吨，冬季销售旺季更是达到每天150吨。这么大的豆芽产量究竟生产工艺如何？豆芽质量能否保障？

    “新农村”豆芽走出“现代范儿”

    昨日，记者来到我市唯一一家标准化豆芽生产企业——洛阳新农村蔬菜食品有限公司进行探访。在豆芽无菌孵化车间，我们发现孵化桶底部的缝隙长满了密密麻麻3厘米至5厘米的须根。

    敞亮整洁的现代化厂房、进口的全自动标准化流水线、设备精良的质量检测仪器……现代化的豆芽生产作业让记者眼前一亮。据介绍，豆芽生产从原料清洗到消毒、从孵化到发芽、从脱水到冷却包装全部实现了机械化流水线操作，这也开创了我市工厂化、规模化生产“放心豆芽”的历史。

    “公司所有豆种均来自东北绿色基地，每批大豆、绿豆都要通过发芽率实验，厂区定期用3%的石灰水全面彻底消毒。”“新农村”公司总经理徐二甯（同“宁”）说。

    豆芽孵化也并非简单地在水缸中浸泡。我们看到，“新农村”豆芽全部使用食品级304不锈钢孵化桶恒温孵化，自动喷淋系统会定时自动给豆芽喷水，在整个生产过程中，人与豆芽不直接接触。而豆芽采收过程用水均采用350米以下的深层地下水，去壳、脱水、清洗后的成品经质检中心抽检合格，方能进入0℃~6℃的低温保鲜库中储存冷却、配送。

    “胡须豆芽”大家都在吃

    依靠标准化生产、现代化物流冷链配送、市场化经销商专营等现代农业产业化经营理念，“新农村”迅速成长为享誉中原的豆芽品牌。三年来，通过兼并小作坊、加盟新商户等途径，公司先后在全市开设200多个直销网点。

    “加盟‘新农村’公司后，由于豆芽新鲜、质量好，来买的都是回头客。平均每个月都能收入4000元以上。”涧东路农贸市场“新农村”豆芽店老板坦言。

    如今，“新农村”须根放心豆芽也被更多的消费者所接受，“新农村”豆芽市场随之迅速铺开。三年来，豆芽先后从城区扩展至县区，从洛阳扩展至焦作、济源、三门峡、晋城等地，“版图”一再扩张。

    辨别豆芽优劣只要“三步走”

    如今，“新农村”公司已经成为我市规模最大的标准化放心豆芽企业。“新农村”质检中心负责人提醒，辨识豆芽优劣可分“三步走”：一闻、二看、三品尝。

    一、闻气味。健康的豆芽闻起来气味清爽，而使用化学制剂加工的豆芽则有股怪味。

    二、看色泽。放心豆芽的颜色自然，而经过加工的豆芽亮度明显增加，同时饱含水分。看形状，放心豆芽身子细长匀称，而化学催生豆芽，粗短。看“胡须”，放心豆芽根部有比较长的须根，而化学催生豆芽没有根。

    三、品尝。放心豆芽口感脆甜且有豆子天然的豆香味。 本报记者 白云飞