篆刻作者 耿红霞     剪纸作者 畅杨

    每年阳历11月7日或8日，太阳位于黄经225度时，便是二十四节气的立冬。根据《中国天文年历》显示，今年立冬的准确时间是11月7日14时14分。自古以来，民间都习惯以立冬作为冬天的开始，但对立冬的理解，并不应仅仅停留在冬天开始的意思上。

    在《月令七十二候集解》中写道：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物都收晒完毕，收藏入库，动物也已经藏起来准备冬眠。由此可见，立冬除了代表冬天的开始，还有万物收藏、规避寒冷的含义。

    我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”第三候中所说的雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤蜊，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而在海边可以看到外壳与野鸡毛色相似的大蛤蜊，所以古人认为雉在立冬后变成了大蛤蜊。

    立冬前后，全国大部分地区降水显著减少，东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区的“三秋”已接近尾声；江南则需抢种晚茬冬麦，移栽油菜。另外，立冬后空气渐趋干燥，土壤含水量较少，尤其需要注重林区的防火工作。

    此时，早晚寒凉，风乍起，叶飘落，别有一番景致。在诗人眼中，晚秋初冬还不算严寒的天气特别美好，宋代诗人刘克庄就在这时写下一首《冬景》：“晴窗早觉爱朝曦，竹外秋声渐作威。命仆安排新暖阁，呼童熨贴旧寒衣。叶浮嫩绿酒初熟，橙切香黄蟹正肥。蓉菊满园皆可羡，赏心从此莫相违。”欣赏窗外温暖的阳光时，突然听到竹林外的秋风吹得越来越猛烈，看来冬天到了，是时候要准备取暖火炉和寒衣了。端出新酿的美酒，准备好新鲜的橙子和肥美的螃蟹，赏着满园芙蓉和菊花，真是美好的时光。

    作为冬天的开始，立冬不仅是个节气，还与立春、立夏、立秋合称“四立”，是一个重要的节日。在我国古代，立冬前三日，主管历法祭祀的官员会告知皇帝立冬到来的时间，皇帝便会进行沐浴斋戒。立冬这天，皇帝会带领文武百官到皇城北郊设坛祭祀，昭告天下百姓准备过冬，并赏群臣冬衣，抚恤孤寡，以安社稷，俗称“迎冬”。

    直到现在，立冬仍是人们庆祝的日子。在哈尔滨，庆祝立冬的日子有所创新，冬泳健儿们选择用横渡松花江等冬泳方式欢迎冬天的到来。

    同时，天气越来越冷，人们对饮食也愈加注意。劳动了一年的人们，利用立冬这一天休息一下，顺便犒赏一家人的辛苦，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的说法。在北方，尤其是北京、天津，立冬有吃饺子的习俗。饺子有“交子之时”的含义，大年三十代表新、旧年之交，立冬则代表秋季与冬季之交，所以这时的饺子必须要吃。天津一带流行吃倭瓜饺子，倭瓜就是南瓜，要在夏天买回家，储存在小屋或是窗台上，味道和夏天时吃的不一样，蘸醋加蒜吃，别有一番风味。在福建、台湾，立冬时流行吃姜母鸭等冬令进补食品，还有许多家庭会炖香油鸡、四物鸡等来增加身体能量。

    从立冬开始，日渐寒冷的气候会造成人体热量散失过多，因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，所以，营养专家建议，冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。肉类、虾、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果好；海带、紫菜也可促进甲状腺素分泌，促进热量产生；另外，富含维生素A和维生素C的新鲜水果、蔬菜、动物肝脏等，蛋氨酸含量较多的芝麻、乳制品等，也都适合在立冬时节食用。此外，为助发阳气，要注意保暖，早睡晚起，勤晒太阳。

    昨夜清霜冷絮裯，

    纷纷红叶满阶头。

    园林尽扫西风去，

    惟有黄花不负秋。

    ——（宋）钱时《立冬前一日霜对菊有感》