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011版:洛 浦
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函谷古道遐思
立冬 黄叶丹枫纷飘落 今宵寒较昨宵多
话说“女汉子”
园内“春秋”
思路花语

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2013 年 11 月 7 日 星期    【打印】  
话说二十四节气 水始冰 地始冻 雉入大水为蜃
立冬 黄叶丹枫纷飘落 今宵寒较昨宵多
□寇玺
    篆刻作者 耿红霞

    剪纸作者 畅杨

    每年阳历11月7日或8日,太阳位于黄经225度时,便是二十四节气的立冬。根据《中国天文年历》显示,今年立冬的准确时间是11月7日14时14分。自古以来,民间都习惯以立冬作为冬天的开始,但对立冬的理解,并不应仅仅停留在冬天开始的意思上。

    在《月令七十二候集解》中写道:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说秋季作物都收晒完毕,收藏入库,动物也已经藏起来准备冬眠。由此可见,立冬除了代表冬天的开始,还有万物收藏、规避寒冷的含义。

    我国古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”第三候中所说的雉指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤蜊,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而在海边可以看到外壳与野鸡毛色相似的大蛤蜊,所以古人认为雉在立冬后变成了大蛤蜊。

    立冬前后,全国大部分地区降水显著减少,东北地区大地封冻,农林作物进入越冬期;江淮地区的“三秋”已接近尾声;江南则需抢种晚茬冬麦,移栽油菜。另外,立冬后空气渐趋干燥,土壤含水量较少,尤其需要注重林区的防火工作。

    此时,早晚寒凉,风乍起,叶飘落,别有一番景致。在诗人眼中,晚秋初冬还不算严寒的天气特别美好,宋代诗人刘克庄就在这时写下一首《冬景》:“晴窗早觉爱朝曦,竹外秋声渐作威。命仆安排新暖阁,呼童熨贴旧寒衣。叶浮嫩绿酒初熟,橙切香黄蟹正肥。蓉菊满园皆可羡,赏心从此莫相违。”欣赏窗外温暖的阳光时,突然听到竹林外的秋风吹得越来越猛烈,看来冬天到了,是时候要准备取暖火炉和寒衣了。端出新酿的美酒,准备好新鲜的橙子和肥美的螃蟹,赏着满园芙蓉和菊花,真是美好的时光。

    作为冬天的开始,立冬不仅是个节气,还与立春、立夏、立秋合称“四立”,是一个重要的节日。在我国古代,立冬前三日,主管历法祭祀的官员会告知皇帝立冬到来的时间,皇帝便会进行沐浴斋戒。立冬这天,皇帝会带领文武百官到皇城北郊设坛祭祀,昭告天下百姓准备过冬,并赏群臣冬衣,抚恤孤寡,以安社稷,俗称“迎冬”。

    直到现在,立冬仍是人们庆祝的日子。在哈尔滨,庆祝立冬的日子有所创新,冬泳健儿们选择用横渡松花江等冬泳方式欢迎冬天的到来。

    同时,天气越来越冷,人们对饮食也愈加注意。劳动了一年的人们,利用立冬这一天休息一下,顺便犒赏一家人的辛苦,谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的说法。在北方,尤其是北京、天津,立冬有吃饺子的习俗。饺子有“交子之时”的含义,大年三十代表新、旧年之交,立冬则代表秋季与冬季之交,所以这时的饺子必须要吃。天津一带流行吃倭瓜饺子,倭瓜就是南瓜,要在夏天买回家,储存在小屋或是窗台上,味道和夏天时吃的不一样,蘸醋加蒜吃,别有一番风味。在福建、台湾,立冬时流行吃姜母鸭等冬令进补食品,还有许多家庭会炖香油鸡、四物鸡等来增加身体能量。

    从立冬开始,日渐寒冷的气候会造成人体热量散失过多,因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以,营养专家建议,冬季要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。肉类、虾、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果好;海带、紫菜也可促进甲状腺素分泌,促进热量产生;另外,富含维生素A和维生素C的新鲜水果、蔬菜、动物肝脏等,蛋氨酸含量较多的芝麻、乳制品等,也都适合在立冬时节食用。此外,为助发阳气,要注意保暖,早睡晚起,勤晒太阳。

    昨夜清霜冷絮裯,

    纷纷红叶满阶头。

    园林尽扫西风去,

    惟有黄花不负秋。

    ——(宋)钱时《立冬前一日霜对菊有感》

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