饺子虽然好吃，但不宜多吃，以免过于油腻引发消化不良。由于饺子皮多是死面，胃肠道功能不好者不宜多吃；糖尿病患者也应注意摄入量，以免血糖升高；一些对海鲜过敏者，吃饺子时应当特别注意饺子馅儿的成分，以免食用后出现皮疹；高血压患者吃饺子时应避免过咸。

    “因病而异”吃饺子

    糖尿病人：要避免油量过大，建议吃血糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜、白菜等做馅儿的饺子。

    胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，功能性消化不良如常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅儿的饺子，因为这类饺子馅儿里青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

    胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

    肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

    痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

    老人吃饺子有讲究

    第一，不宜晚饭吃饺子。老年人晚上外出活动少，入睡早，胃肠道蠕动慢，而饺子的面皮是用死面做的，不利于消化，易引起老年人腹胀并影响睡眠。

    第二，不宜吃粗纤维馅儿饺子。像野菜、芹菜、韭菜馅儿饺子等，因含粗纤维多而消化时间长，如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃，因为消化不良会引起心脏病发作。老年人最好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅儿的饺子，这些馅儿容易消化。

    第三，不宜吃煎饺子。因煎饺子的面皮又干又硬，油煎后更不易消化，最好是把剩下的饺子蒸着吃。

    第四，不宜吃夹生馅儿的饺子。夹生馅饺子吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

    饺子吃出健康来

    如果买速冻饺子，要注意冰霜多的水饺不能买。冰霜多，说明它们外面水分多而结冰霜，那是因为皮已坏，里面馅儿的水分渗透出来结冰而成，可能是在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致的，最好别买。

    另外，在和面时加入不同的蔬菜汁，能起到预防冬病的作用。

    对于咽喉肿痛的人群来说，在和面时加入一些西芹汁，能起到很好的防治效果；加入菠菜汁，能补充维生素群，增强体质预防感冒；用紫甘蓝煮水和面，不仅能补充维生素，还能够预防皮肤敏感，防治湿疹、干痒等皮肤病；将胡萝卜榨汁拌入面团中，能减小冬季发胖给心血管带来的危害，还有清热解毒、降气止咳的效果，对肠胃不适也有一定的缓解作用。