当下感冒多发，身边不少人频打喷嚏、流涕不止、形寒畏冷。除了积极锻炼身体，提高自己的免疫力和抵抗能力，还要注意天气的变化及时添减衣服。食疗方面，中医推荐黄芪白术防风炖鸡，对预防感冒，增强免疫力有一定作用。

    ■材料：黄芪60克、白术防风各20克、鲜母鸡1只、生姜3片

    黄芪为补益类中药，它性温味甘，归肺、脾经，具补气固表、利尿排毒、排脓生肌的功效，常用于气短心悸、虚脱自汗、体虚浮肿。现代药理认为它有利尿、抗炎、抗菌、抗病毒、抗衰老、强心和提高机体的免疫功能的作用。

    白术亦为补益类中药，它性温，味甘、苦，归脾、胃经，具有益气健脾、燥湿、利水、止汗、安胎的功效，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻、痰饮水肿、胎动不安、自汗等。现代药理认为它健胃、利尿、抗癌、镇静、降血糖和抗真菌的作用。

    防风为解表类中药，它性温，味辛、甘，归膀胱、肝、脾经，具有发表散风、胜湿解痉之功，常用于风寒感冒、头痛、关节痛、皮肤瘙痒、荨麻疹、破伤风等症。

    这三种中药材合用又称“玉屏风”，用以炖鸡，气味清香可口，略带点黄芪的药味。它具有补气固表之功，为当季防病养生之家庭药膳汤品，且男女老少皆宜。

    ■烹制：各药材稍浸泡、洗净；鲜母鸡宰洗净，去脏杂、尾部等，然后把药材切碎，纳入鸡腹内，用牙签固定缝好，放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量）和生姜片，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时加入适量食盐。 （据《南方日报》）