爆米花即将出炉 “成果”尽在笼中 开“炮”啦 “我要吃” 精心操作

    “开炮啦！捂着耳朵啊！”李虎生师傅话音刚落，就将手摇爆米花机从火炉架子上取下，放进长长的麻袋里，一脚用力踩下去。嘭的一声响，一团白色烟雾迅速腾起，一股香味弥漫开来，香喷喷的爆米花出炉了！

    从20世纪80年代开始，李师傅就在洛宁县城街头做爆米花，从最早的每锅2角，到现在的5元，他从事这个行当近30年了。一个小凳子、一个炉火和风箱、一口像葫芦一样的爆米花机、一个装爆米花的大铁丝网，这便是他操持营生的全部家什。

    由于长年烟熏火燎，李师傅浑身黑黑的。他苦笑着说：“虽然以前干这行的人多，但生意好；现在干这个的人少了，一天才能做20余锅，赚不了啥钱。”

    如今，随着爆米花工业生产的发展及采用微波炉烧制的小包装爆米花原料的出现，传统制作爆米花的手艺渐行渐远。“现在的小孩子，几乎都不知道这种机器。”李师傅说，这门手艺眼瞅着要失传了，留下的只有美好的记忆了。

    本报记者 梅占国

    通讯员 李峰 文/图