中医认为，肝旺于春，春季为一年的开始，阳气始生，于人体则与肝相应。所以肝气在春季最旺盛，反应最强，肝方面的病变也最为明显。所以，春季养生应养阳气、重补肝。

    1 春季养阳 重在补肝

    中医专家介绍，《内经》中设有专篇论述春季养生的问题，《素问·四气调神大论》中说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”《素问·四气调神大论》还说“圣人春夏养阳，秋冬养阴”“逆春气，则少阳不生，肝气内变”。

    这些话的大概意思是说，春季是阳气生发的季节，按照中医“天人相应”的观点，也是我们身体阳气生发的最好时间，我们应该与天相应养阳气，这样才能荣养脏腑，否则阳气不足，脏腑功能就会受损。因此，春季养生应养阳气、重补肝。现代流行病学调查表明，春天也是肝病的高发季节，要注意养肝、保肝。

    2 肝脏易伤 护肝有方

    肝脏，是人体重要的器官，是人体的化工厂，主管着物质合成、解毒代谢、血液储藏。但同时肝脏也是人体最容易受伤的器官之一。造成肝脏受伤的原因主要来自于3个方面：外伤引起的肝损伤，化学药物、农药等化学制剂引起的肝损伤，病毒引起的肝损伤。究竟如何应对肝脏面临的威胁，专家给出了如下方法：

    远离意外伤害：肝外伤是腹部外伤中较常见且最严重的损伤，并发症多，病死率高。春季不少人都会选择外出游玩，因此在外出时一定要注意安全，避免受到意外伤害。

    警惕病从口入：日常饮食、用药不当是导致肝损伤的源头之一，所以一些患有慢性病需要长期用药，迫于工作需要经常喝酒应酬，喜欢吃高脂油腻、烟熏、烘烤、辛辣食品的人，日常尤其需要警惕病从口入。

    常存护肝意识：对于本身患有肝病的人，春季一定要有保肝护肝意识，预防肝病加重。此外，我们还应遵循肝脏的生物钟，春季多食绿色蔬菜，在23时至次日1时保证肝脏的正常休息，避免过度劳累。迈开腿，养成日常运动和锻炼的好习惯，但不要过度，把握分寸很重要。

    在生活中，管不住嘴和迈不开腿的大有人在，除了要养成良好的饮食起居习惯，还可以服用护肝片等纯中药进行保肝护肝。

    3 两款春季养肝药膳

    既然春季养生应养阳气、重补肝，那么什么食物能补阳气、养肝、保肝呢？《素问·脏气法时论》曰：“肝主春，肝苦急，急食甘以缓之，肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘。”从五行上看，肝属木，甘味属土，木能克土，春月肝木旺盛易乘脾土，故食粳米、大枣等甘味之品，培护脾土。

    以下推荐两款适合春季养肝的药膳，不妨试一试：

    韭菜炒鳝丝——温补肝肾、助阳固精

    材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

    做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄择洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成热放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

    菊花枸杞粥——益肾、养肝、明目

    材料：鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油、红糖各适量。

    做法：将枸杞子洗干净备用。把粳米淘洗后放入砂锅，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可加入红糖。

    （据《深圳特区报》）