梁修杰的南瓜蛋糕

    32岁的梁修杰是周口人，2002年计算机专业毕业后，他曾怀揣梦想到广东打工，后返乡创业。近年，他辗转东营、郑州、洛阳等地，把自创的南瓜蛋糕店开成了连锁店。

    【创富过程】

    ■跟风创业失败 自创特色糕点

    2009年，梁修杰和妻子返乡创业。他当过业务员，开过服装店，搞过养鸡场，但均以失败而告终，打工攒的钱也打了水漂。痛定思痛，梁修杰反思了自己几番创业的失败原因：没有经验，对市场行情缺少把握，盲目跟风投资，风险抵抗能力低。

    “光不怕吃苦不行，还得有策略。”梁修杰决定不再蛮干，踏踏实实从风险小、投资少、收益快的小买卖入手。通过考察，他把目光放在做糕点上。

    看着街面上同质化的糕点，梁修杰忽然想到在广东打工时，自己曾跟台湾同事研究过南瓜蛋糕的做法。这不正是好的创业项目吗？

    说干就干。他买来原料和烤箱，经过两个月的“倒腾”，终于做出了以南瓜、鸡蛋、蜂蜜为原料的无水南瓜蛋糕。

    ■主打绿色食品 赢得市场青睐

    2012年，梁修杰带着他的产品投靠亲戚，在山东东营开了他的第一家小店。为了节省成本，他和妻子从路边摊做起。2013年年初，他们辗转来到郑州，因为主打绿色、健康牌，再加上经营得当，一年内就开了两家店，并陆续有外地人加盟。今年年初，他的南瓜蛋糕店落户洛阳。

    “对我们这些小成本创业者来说，店面选择很重要。”梁修杰说，做小吃除了要考虑房租，还要结合产品特色，查看周边的环境和人流量。比如，他的蛋糕，主要购买者是30岁到50岁的家庭主妇。因此，他的不少加盟店都开在人流量大且临居民区、市场的地方。

    不少人看见有同行的地方，都会绕道走。但他在选址时专找小吃和糕点扎堆的地方，在梁修杰看来，同类店面多，证明此处的需求量较大。他坚信，只要产品种类不同，就能在竞争中赢得市场。

    虽然在洛阳的店铺开业还不到一个月，但他的小店门前几乎每天都会排起长长的队伍。这也取决于他的宣传方式：发放宣传页，顾客凭借宣传页可免费试吃蛋糕；将南瓜原料放在店门口，全程接受检验。适销对路的宣传和顾客的口口相传，使得他的小店很快站稳了脚跟。

    “为了保证蛋糕的口感，我坚持选择口感好、含糖量大的海南南瓜。”梁修杰说。此外，他还研究开发出胡萝卜蛋糕、红薯蛋糕等新品种糕点，仍是主打绿色食品。

    ■发帖交流支招 想做培训加盟

    在创业过程中，熟悉网络的梁修杰，开始在论坛上记录自己的创业经历。他在某知名论坛创业板块发的帖子，点击量近5万，回复千余条。通过帖子，不少志同道合的创业者和他成为好朋友。在他的帮助下，也有不少人开起了南瓜蛋糕店，走上创业道路。

    梁修杰说，在创业过程中他发现，市面上不少加盟项目鱼龙混杂。一些以小吃为卖点的加盟项目，不仅需要加盟者支付高额的加盟费和学习费用，还需加盟者长期购买其独家供应的原料。但因为产品单一，这些流行的特色小吃来得快、去得也快。

    “我想结合自己的创业经历，将店铺发展成‘实体店+培训学校+食品厂’的模式。” 梁修杰说，他希望通过自己的努力，将自创的绿色食品推广开来。

    【创富点评】

    ■加盟店要形成利益共同体

    洛阳师范学院商学院院长刘玉来：通过加盟形式进行发展，主动培育市场需求，创业者的思路值得肯定。但需要注意的是，加盟并非只是单独培育个别店面，而是要有完善的经营模式，使双方形成利益链条，建立起“商业生态系统”。这样对单独个体才能起到示范作用，带动整体更好地发展，整体又对外形成品牌战略。

    在经营中，还要注意产品持续性和产品品质，做好后期产品的研发。最重要的是，创业的最终目标应该是建立品牌，使市场对品牌形成认可，才能取得发展。

    本报记者 郭宁康 见习记者 陈曦 文/图