如今正值春末夏初。与朋友们一起吃饭，看到大家已开始青睐苦瓜、苦菊等苦寒清热之品，并振振有词，以夏季需要清火为理由，我就知道，从现在开始需要向大家介绍夏季的养生之道了。夏季该如何养生？从本期开始，让我们一起了解并学习夏季如何吃、如何睡、如何保健、如何预防“夏季病”、如何防晒、如何防蚊、如何防暑降温以及出行、游泳等需要注意什么！

    立夏后容易引起“上火”。这个“火”有内外之分，因气温上升而引起的中暑症状称为“外火”，可通过防暑降温、通风等措施来抵御“外火”侵袭；而“内火”在中医而言则比较复杂难辨。

    “内火”有四种

    “内火”是人体阴阳失调而出现的内热症，按中医辨证可分为心火、肺火、胃火、肝火四种。

    ●心火，分虚实。虚火主要表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘，可常吃莲子大米粥，或用生地黄、麦冬等泡茶喝；实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒，可用导赤散或牛黄清心丸降火。

    ●肺火，表现为干咳无痰或痰少而黏，潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红，可用百合、红枣、大米适量煮粥吃，或用沙参、麦冬泡茶喝。

    ●胃火，分虚实。虚火表现为轻咳、食量少、便秘、腹胀、舌红少苔，可食梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等；实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬，可用栀子、淡竹叶泡茶喝。

    ●肝火，常表现为血压高、头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红，可服用牛黄清心丸或牛黄上清片。

    凡有“内火”者，除应在饮食上多喝茶水、多吃水果外，还应保持心情舒畅，以清心降火。

    初夏养生经

    为了防“上火”，夏季养生宜多吃清热利湿的食物。常用的健脾利湿的食物有：冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等，并要善用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。

    立夏后温度明显升高，雷雨增多。人体此时新陈代谢、生长发育也随之加快，需要营养的及时补充。立夏要养护好心阳之气，同时要调养好脾胃，以适应炎热的天气。

    立夏后在饮食上应注意调养脾胃，以低脂、低盐、多维生素的清淡食物为主，如粳米、绿豆、泥鳅、鹌鹑、鸡肉、海带、丝瓜、百合、莴笋、鱼腥草、扁豆、草莓、樱桃、绿茶等。

    初夏食疗方

    ■鹌鹑汤

    原料：鹌鹑1只，红豆20克，生姜、盐各适量。

    制作：鹌鹑宰杀后洗净，红豆洗净。鹌鹑、红豆、生姜一同放入锅内，加适量水，同煮至熟，加盐即可。

    功效：健脾胃，除湿，利尿。

    ■莲子猪肚

    原料：猪肚1个，莲子肉50克，香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。

    制作：猪肚洗净，莲子去心，水发；将莲子纳入猪肚内，用线缝合，放锅内加清水，炖熟捞出；猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，加香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。

    功效：益气补虚、健脾益胃。

    ■润燥黄豆排骨汤

    原料：黄豆100克，排骨250克，盐适量。

    制作：黄豆浸15分钟，排骨洗净后用少许盐稍腌。两者同放煲中，加适量水，文火煲2小时即成。

    功效：除湿热，祛湿气。

    ■清润瓜丝

    原料：新鲜西瓜皮300克，天冬、麦冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精盐各适量。

    制作：天冬、麦冬用水浸泡发胖后，剖开，除去内芯，再切成细丝。将薄荷用纱布袋包好，与天冬丝、麦冬丝一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去药汁，再将其沥干，备用。西瓜皮削去青皮，切成细丝，用盐少许拌匀，约一小时后，沥去水分。起油锅，将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一起倒入锅内，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌匀盛盘即可。

    功效：天冬、麦冬都有润肺养阴、养胃生津的功能。菜中配用少许薄荷，能增强解暑清热的效果，并能使人感到清凉爽口。 （本报综合）