1 减苦增辛，苦瓜不宜初夏食用

    对于夏季的饮食，孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”，因为辛主发散，苦主沉降，苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散，与夏季阳气发散的状态相吻合。

    有人主张夏季多食苦瓜，认为苦瓜有清解暑热的作用。其实，苦瓜只适合于盛夏食用，因为盛夏湿热交蒸，湿热困脾，导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热，苦可燥湿，可以通畅脾胃，增进食欲。

    但对于阳虚的患者，则不要将苦瓜列为初夏的主要蔬菜。

    2 忌大寒大热，宜清淡为主

    《内经》在治疗思想上有“用温远温，用热远热，食亦同法”之论。远，即避开的含义。强调不仅在治疗上要注意用药的寒热之性，应回避季节的气候特征，饮食亦应如此。因此，夏季不应服太多温热性大的食物，诸如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则，一方面极易导致阳热过盛；另一方面，由于夏季阳气偏浮于表，胃肠的阳气并不足，很容易导致不能消化饮食的腹部胀满、腹泻等病症。所以古人认为夏季是最难养生的季节，一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易罹患腹泻。

    当然，《内经》虽然主张夏季的饮食不能过热，同样亦不可过多寒凉，因为夏季虽然体表阳热之气偏盛，但体内的阳气并未亢盛，大量的冷饮、瓜果等易于损伤人体的阳气，这就违背“春夏养阳”的养生理念。因此，在夏季，妥当的饮食，应以清淡为主，以蔬菜、谷类食物为主，可以多食用粥类食物，避免过分的寒凉与温热。

    3 粥类，夏季养生上佳之品

    夏季胃肠虚弱，消化功能减低，粥类食物炖煮糜烂，易于消化，同时，熬粥时可以加入很多佐料，使其可以有很多药性作用而对人体发挥很好的养生功用，尤其是在盛夏季节，湿热盛，脾胃功能更加低弱，所以，夏季喝粥，是夏季养生的必备一课。

    夏季养生，以清暑、祛湿为主旨。下面给大家推荐几款具有清暑、利湿作用的粥品：

    ■白扁豆粥

    做法： 粳米250克、白扁豆100克、山药100克。白扁豆具有健脾化湿、和中止泻的作用，山药可以健脾胃，化湿浊。适用于夏季服用，对中暑所致的吐泻、食欲不振等病症尤为适宜。

    ■薏苡仁粥

    做法： 粳米250克，薏苡仁100克，加水适量，共煮成粥。薏苡仁具有健脾除湿之功效，适用于夏季任何体质人群服用，也有减肥之用。

    ■绿豆粥

    做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。绿豆具有消暑、健脾、解毒的作用。适用于平时火热偏盛的人以及中暑的病人等。

    ■荷叶粥

    做法： 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶具有清热解暑、升发阳气、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。

    （本报综合）