自5月26日“好来历无明矾纯红薯健康粉条”上市以来，产品得到市民普遍关注，分布各区的便利店销量也颇为可观。

    据便利店人员反映，大多数市民是冲着“无明矾”来的，有的市民从北窑、李楼等地远道而来，拿着报纸指明要咱们的粉条，一买就是5公斤。

    有的居民买了粉条会再捎带点洞生瓦罐豆芽和石磨老浆锅熬豆腐。一市民说：“豆腐油炸后切丝，豆芽用开水烫一下，拌上煮好的粉条，刚好一盘家常菜。”

    家住西工区的巨女士通过电话订购了1箱粉条，她说：“我对好来历一直很关注，之前所有产品都购买过，这次上市的无明矾粉条很对我的胃口。”

    经电话回访，顾客普遍反映好来历的粉条不是特别耐煮。对于这点我们一点也不吃惊，因为这是好来历粉条制作过程利用天然营养品海藻酸钠代替明矾作为膨松剂的结果，市民接受“有点易碎、不够耐煮的健康粉条”，还是需要时间的。

    真正的无明矾纯红薯粉条在沸水中煮约10分钟即可，若继续滚煮会因吸水量增加，导致筋力下降，出现局部的膨胀断条等现象，这也是辨别粉条有没有使用明矾的方法之一。 （赵卓文）

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