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    夏季的夜晚，在街头巷尾，各种烧烤店或烧烤摊内人头攒动，生意火爆，“烧烤经济”已成为繁荣我市“夜经济”的一大推手。然而，其带来的环境污染、噪声扰民和占道经营等问题也广受市民诟病。那么，“烧烤经济”如何才能在既给人们带来享受的同时，又能使城市“夜经济”得以更好地发展？

    1    烧烤生意够红火

    傍晚，在涧西区珠江路餐饮一条街上，已经是一派热闹的景象。

    一家家烧烤店前，飘着烤羊肉串、烤鸡翅、烤生蚝的香味。“夏夜，喝着小酒，吃着烧烤，别提多得劲了！”正在吃烧烤的市民杜鹏说，和家人、朋友一起到大排档吃烧烤、喝冰镇啤酒，已成为他们主要的消暑方式之一。

    44岁的贾润现已开了10多年的烧烤店。“10年前，说起烧烤，大家会想到两个地方：马坡与塔西。”贾润现说，那时位于市区东郊的马坡、塔西是我市两大烧烤聚集地，生意十分红火，几乎每晚都家家客满。

    今年4月从部队转业的张君龙，在扩建后的青岛路附近开了一家海鲜烧烤城。“我开店时，从青岛路、联盟路到九都西路，在1公里范围内的烧烤店不到10家，可短短2个月后，已迅速增至近20家。如今，用‘遍地开花’来形容洛阳的烧烤店一点都不为过。”张君龙说。

    2    扰民现象够烦人

    每年的5月至10月，是烧烤的旺季。“人多时，一晚上能有五六十桌客人，直到凌晨3点才打烊。”贾润现说，旺季他每月的营业额都在10万元以上。

    “烧烤经济”的繁荣，不仅让一大批烧烤摊主赚到了“大钱”，同时也激活了全市的牛羊肉市场。据了解，以往每年的5月中旬至9月中旬是牛羊肉的销售淡季，但随着烧烤生意的红火，使牛羊肉的销售变得“淡季不淡”。与此同时，牛、羊养殖户的积极性也被调动起来，助推了肉牛、肉羊等养殖业的发展。

    然而，日渐繁荣的“烧烤经济”，也带来许多不容忽视的问题。“最受不了的，就是烧烤所带来的烟熏火燎和噪声污染。”家住涧西区江西路的陈先生说，“有时晚上睡觉都能被喝酒划拳的声音吵醒，让人头疼。”

    另外，在采访中记者还发现，目前我市城市中心区的烧烤店大多零星分布在人流比较密集的区域，缺少叫得响的品牌，且配套设施不完善，如缺少停车位、卫生间等。

    3    不妨打造特色街区

    作为我市餐饮业中不可缺少的一部分，烧烤店或烧烤摊市场潜力巨大，对推动我市“夜经济”发展具有重要意义。那么，我市“烧烤经济”如何才能更好发展呢？

    “发展‘夜经济’，物质消费是载体，文化消费是灵魂。”业内人士说，目前，我市烧烤虽品种丰富且独具特色，但店面较为分散，缺少像北京簋（guǐ）街、成都锦里这样的夜市餐饮聚集区。政府相关部门应进行系统规划，深挖其背后的文化元素，然后进行包装推广。

    另据了解，郑州的烧烤夜市目前也已悄然升级，形成了具有一定规模的“夜市广场”和“烧烤大院”，统一管理、统一保洁等。

    “洛阳也可以借鉴这种模式，在城市区设立专门的品牌烧烤经营区，对其进行统一管理，这样不仅能解决烧烤摊扰民的问题，同时还能形成品牌效应，增强聚客能力。”业内人士表示。

    市餐饮协会相关人员也认为，烧烤夜市是个竞争十分激烈的行业，若想做大做强，应当有各自的特色，避免同质化竞争。此外，还要细化服务，提升烧烤产业档次。

    本报记者 戈晓芳 见习记者 陈曦

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北京簋街     簋街位于北京市东直门内、二环路东直门立交桥西段，西到交道口东大街东端。在这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。因此，簋街被称为北京的餐饮一条街。     如今，簋街已经成为北京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志。

成都锦里     锦里，占地3万余平方米，建筑面积1.4万余平方米，街道全长550米，以明末清初川西民居为外衣，以三国文化与成都民俗为内涵，集中浓缩了成都生活的精华——在这里既有茶楼、客栈、酒楼，也有戏台、风味小吃等。     2005年，锦里被评为“全国十大城市商业步行街”之一，号称“西蜀第一街”，被誉为“成都版清明上河图”。     （小姜）