（全景网供图）

    朋友是高档餐厅的大厨，手艺绝对一流。再简单的食材，到了他手里，就像经过了一次奇妙的旅行，会在极短的时间内脱胎换骨，变成无与伦比的美味。

    我们问他：“世上最好吃的菜是什么？”他略略沉思了一下说：“是我老妈做的鲫鱼汤！”大家暗笑，觉得那不过是他的一种感觉罢了，所谓“妈妈做的菜的味道”最美，只是因为里面有孩子太多的记忆，溢满了温情。

    一次，我们跟他回了趟老家，想起他说的“老妈做的鲫鱼汤”，大家还是非常好奇，于是就让老人家做了一次。鲫鱼汤端上餐桌，大家争着品尝。果然不出所料，虽然味道还行，但和大厨的手艺差了十万八千里呢！唯有他，吸溜一口鲫鱼汤，然后还仰起脖子，吧嗒一下嘴，感叹道：“实在是太好喝了！味儿太鲜了，换一个人绝对做不出这种味道！”看得出来，他真的在享受美味，没有半点儿矫情。

    原来，有一种味觉在记忆里扎了根，几乎会成为一种烙印，再也不会淡去。并且，“曾经沧海难为水”，那种扎了根的味觉记忆，是无法被取代的，也是无法被超越的。

    其实，我们谁没有这样或那样根深蒂固的味觉记忆呢？记得小时候，母亲做的醋熘土豆丝对我来说就是最好的美味了。那时，母亲炒了一盘土豆丝，很大一部分要让父亲带走吃，只给我留一小点儿。父亲心疼我，总是把他饭盒里的土豆丝夹出几筷子给我。土豆丝怎么那么好吃呢，酸辣爽脆，我永远也吃不够。

    多年后，我品尝过各种美食，但仍然对醋熘土豆丝情有独钟。每隔三两天，我就会做一次吃。丈夫对我的口味嗤之以鼻，撇着嘴说：“你呀，没有享福的命！山珍海味不喜欢，这么草根的东西却当成宝！”我说：“你懂什么？那种味道里，有回忆的温情，也有亲情的贴心，还有岁月的感怀……总之没有任何一种味道如此丰富浓郁！”真的是这样，有些味道，不单是在口感上，更多的是情感上的印记。

    我还认识一个资产上亿的“成功人士”，大家一起在高档餐厅吃饭，他偏偏喜欢点“窝头”“饸饹”等食物。我们都以为，这位富翁不过是想忆苦思甜罢了。谁知，他咬了一大口窝头说：“这窝头，我小时候就喜欢吃，嚼起来口感粗糙，腮帮子还鼓起个大疙瘩，吃起来绝对够爷们儿！”我忽然觉得，他的话以及他的吃相，真像一首豪放派的诗词，有慷慨淋漓的韵味。儿时的烙印，竟成为味蕾上一辈子的最爱。

    那些扎了根的味觉记忆，一般都和童年的经历有关。这种记忆，有时像初恋一样，即使一生中过尽千帆，遇到很多心仪的异性，初恋永远是最温情的回忆，无法淡忘。

    即使我们走过了万水千山，登上了高山之巅，即使我们身处天涯海角，享受鲜花荣耀，但扎了根的味觉记忆，会时时提醒我们回家的方向。人走得再远，舌尖上的乡愁，都会在不经意间，唤醒我们沉睡的记忆……