食材的安全牵动着每个人的心，尤其是水果和蔬菜的农药残留。下面就教您四招去“农残”的方法，让您放心吃果蔬。

    ■第一招：浸泡

    将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗，或者用苏打水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。

    这个方法需要注意一些问题：1.不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利；2.浸泡时应保持蔬果的完整性，避免农药渗透和一些维生素的丢失。

    ■第二招：削皮

    黄瓜、茄子这一类蔬菜一般农药用得比较多，可以削皮再吃。这个方法也有它不利的一面，因为带皮的蔬果大部分营养成分都在果皮中，如植物化学成分、维生素、矿物质等。

    ■第三招：淘米水浸泡

    生活中的淘米水是除“农残”较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效。另外，淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。

    ■第四招：烹调加热

    加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使“农残”下降30%，再经加热烹调，就可以清除90%的“农残”。 （据《宁夏日报》）